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미친 올리브유 가격...BBQ, 18년간 고수한 레시피 바꾼다
BBQ는 2005년 첫선을 보인 ‘황금올리브치킨’의 인기에 힘입어 국내 3대 치킨회사 반열에 오를 수 있었다. 이런 BBQ가 18년 만에 튀김유를 바꾼다. 현재 튀김유로 사용 중인 스페인산 ‘엑스트라 버진 올리브유’ 가격이 급등세를 보이면서 원재료 부담이 커진 것이 이유다. BBQ는 다음달 4일부터 모든 치킨 제품에 쓰는 튀김유를 스페인산 엑스트라 버진 올리브유에서 ‘BBQ블렌딩 올리브오일’로 바꾼다고 27일 밝혔했다. BBQ는 황금올리브치킨을 출시하면서 100% 스페인산만을 써왔다. 18년 만에 튀김유가 바뀌는 것이다. BBQ에 따르면 새롭게 사용되는 튀김유는 엑스트라 버진 올리브유를 절반, 해바라기 오일을 절반 넣어 제조한다. 원인은 올리브유 가격이 급등한 영향이다. 세계 올리브유 생산의 절반가량을 차지하는 스페인은 지난해부터 최악의 가뭄에 시달리고 있다. 이에 올리브유 가격도 치솟고 있다. 미국 농무부에 따르면 국제 올리브 오일 가격은 이달 톤당 평균 8900달러로, 6개월 전(5989.7달러)보다 48.5% 뛰었다. BBQ는 올여름에도 스페인에서 폭염과 가뭄이 이어져 올리브유 생산량 회복을 가늠할 수 없는 지경에 이르자 가맹점주와의 협의를 거쳐 레시피를 바꾸기로 했다. BBQ 관계자는 “소비자가격 인상 없이 가맹점 이익을 보전하기 위해 튀김유를 바꾸기로 했다”고 말했다. 김정우 기자 enyou@hankyung.com
2023.09.27 18:26:35
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윤홍근 BBQ 회장, K-치킨으로 세계인의 입맛 사로잡아
제너시스BBQ 그룹의 윤홍근 회장이 올해도 K-치킨으로 세계인의 입맛을 사로잡으며 한식의 세계화를 이끌며 글로벌 성공 신화를 만들고 있다.최근 아메리카 대륙 정중앙에 위치한 파나마의 수도 파나마시티 샌프란시스코 지역에 중미 지역에서는 처음으로 매장을 오픈 예정이다. 파나마시티의 샌프란시스코는 상업시설 및 오피스, 공원을 중심으로 하는 상업 지역으로 10~20대 유동 인구 이동이 많고 카페, 프랜차이즈, 주점 등 다양한 업체들이 밀집돼 있다.북미와 남미, 태평양과 대서양을 연결하는 해양무역의 중심지로 외지인의 출입이 활발한 파나마에서 BBQ의 브랜드를 널리 알리 수 있을 것으로 보여진다.지난 4월에는 '프랜차이즈업계의 다보스 포럼'으로 불리는 '2023 MUFC(Multi-Unit Franchising Conference)'에 참가했다. 매년 미국 라스베가스에서 열리는 '2023 MUFC' 창업박람회에 처음으로 참여하여 한국의 맛으로 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 차별화된 K-치킨을 소개했다.같은달 윤홍근 BBQ 회장은 미국 뉴저지주 상원의원 고든존슨으로부터 공로장을 받았다. 뉴저지주의 경제발전과 일자리창출 등의 공로를 인정받아 뉴저지주 의회가 수여하는 공로장이다. 이밖에 지난해 8월에도 미국 뉴저지주 하원의원 엘렌 박(Ellen Park)으로부터 뉴저지주 의회가 수여하는 표창장을 받았다.이밖에 미국 콜로라도 주지사 제라드 폴리스는 ‘BBQ가 콜로라도주 곳곳에 매장을 열며 지역 경제에 활력을 불어넣고 있다’면서 현재 (BBQ 미국) 본사가 뉴저지에 있지만, 콜로라도 주로 이전하고 덴버 국제공항에도 BBQ 치킨 매장을 추가로 오픈해 줄 것을 제안하기도 했다.지난해 6월에는 미국을 대표하는 글로
2023.05.12 14:10:14
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“BBQ, 초봉 4500만원”…공채 2500명 몰려
[비즈니스 플라자]치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ그룹이 최근 2주간 진행한 2023년 상반기 신입 사원 공개 채용에 지원자 2500명이 몰렸다고 2월 7일 밝혔다.BBQ는 단 기간에 많은 지원자가 몰린 것은 창사 이후 처음이라며 대졸 초임 연봉 인상 선언 이후 진행된 첫 공채에서 취업 준비생들의 관심을 얻은 것으로 해석했다.앞서 윤홍근 제너시스BBQ 회장은 ‘신(新)인재 경영’을 선언하며 대졸 신입 사원 연봉(SV·FC 현장직군 기준)을 기존 3400만원에서 4540만원으로 33.5% 인상했다. 이는 외식 프랜차이즈업계 최고 수준이다.윤 회장은 “업계 최고 대우로 인재를 육성하고 세계 최대·최고의 외식 기업으로 혁신하는 신인재 경영 시대를 열겠다”며 “글로벌 인플레이션·금리 인상 등 경제 위기 상황을 돌파하기 위해서는 잠재력을 갖춘 우수한 인재 확보가 무엇보다 중요하다고 판단했다”고 말했다.안옥희 기자 ahnoh05@hankyung.com
2023.02.17 06:04:01
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BBQ, ‘청년 스마일 프로젝트’ 200팀 선발...8000만원 상당 매장 지원
치킨 프랜차이즈 기업 제너시스BBQ가 어려운 상황에 처한 청년들에게 경제적 자립을 지원하는 ‘청년 스마일 프로젝트’에 참여하게 될 200팀을 최종 선발하고 8월 18일 홈페이지를 통해 발표했다.제너시스BBQ의 ESG(환경·사회·지배구조) 경영의 일환으로 추진된 청년 스마일 프로젝트는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 따른 경기침체로 구직, 사업실패 등 어려움을 겪는 청년들에게 꿈과 희망을 주고, 경제적 자립기반을 마련해주기 위한 취지에서 마련됐다.총 200억원 규모로 진행됐으며, 선발된 팀에게는 8000만원 상당의 매장을 지원하기로 해 화제를 모았다. 청년 스마일 프로젝트 참여 접수는 지난 7월 6일부터 7월 30일까지 받았는데, 이 기간 동안 응모한 이들의 수만 약 7000명(약 3500개 팀)이 넘었다.제너시스BBQ는 인공지능(AI) 역량검사를 거쳐 8월 7일 500팀의 면접 대상자를 선발했으며, 이들을 대상으로 8월 13일부터 8월 14일까지 이틀간 경기도 이천에 있는 제너시스BBQ 치킨대학에서 임직원과 외식전문가 등이 엄격히 심사해 최종 200팀을 선발하게 됐다.선발된 200팀은 오리엔테이션에 참석해 프로젝트 의미와 배경을 비롯한 교육, 매장입지 선정, 계약, 오픈준비, 운영관리 등 향후 진행 과정 전반에 대한 설명을 듣게 된다.8월 23일부터는 치킨대학에서 본격적인 교육이 시작될 예정이다. 제너시스BBQ는 200개 팀을 총 6개조로 나눠 순차적으로 교육을 진행하고 9월 1일부터 이들이 직접 운영하는 매장을 오픈한다.김정우 기자 enyou@hankyung.com
2021.08.19 08:33:34
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제너시스BBQ, 200억원 규모 ‘청년 스마일 프로젝트’에 뜨거운 관심
국내 최대 치킨 프랜차이즈 기업 제너시스BBQ 그룹의 ‘청년 스마일 프로젝트’에 큰 관심이 쏠리고 있다.청년 스마일 프로젝트는 윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장이 장기화되는 취업난과 고용 불안정 등으로 어려움을 겪고 있는 청년들에게 꿈과 희망을 주기 위해 마련한 프로젝트다.7월 30일까지 2명이 한 팀을 이뤄 지원할 수 있다. 팀의 대표 1인만 2030세대라면 파트너 1인은 연령의 제한을 두지 않는다. 총 지원 규모는 200억원에 달한다.지원자 중 최종 200팀을 선발팀을 선발해 BSK(BBQ Smart Kitchen) 매장부터 인테리어, 시설, 초기 운영자금 등 총 8000만원 상당을 지원받아 사업가로 자립할 수 있도록 지원한다. BSK는 제너시스BBQ가 지난해 6월부터 가맹사업을 통해 오픈하기 시작한 포장 및 배달 전문 매장이다.이번 프로젝트를 시작으로 선순환적 청년지원사업을 선포한 윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장은 “신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 인한 경기침체와 청년 취업난으로 패기와 열정으로 사회에 걸음을 내딛어야 할 청년들이 제대로 된 기회조차 얻지 못하고 좌절하는 상황들이 안타까웠다”며 “물고기를 잡아 주기 보다는 잡는 법을 가르쳐 줌으로써 이들이 열정을 가지고 도전할 기회를 만들어 주고 싶었다”고 말하며 청년 스마일 프로젝트의 의의를 밝혔다.청년 스마일 프로젝트 참가 신청은 BBQ, 채널A, 잡다(JOBDA) 홈페이지를 통해 접수 가능하다. 공정한 선발을 위해 HR전문기업인 마이다스인의 지원을 받아 인공지능(AI) 역량검사를 도입한 것도 특징이다.최종 선발된 200팀은 8월 18일 발표된다. 이후 순차적으로 일주일간의 치킨대학 교육 과정을 이수한 후 BSK 매장을 직접 운영
2021.07.30 16:42:27
