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  • 한국인 식단, 소금기 줄었으나 달달해져

    한국인의 식단이 싱거워졌다. 대신 달달해졌다. 김치, 젓갈 등 염장식품과 국물 요리를 많이 먹는 한국인의 식단은 항상 '나트륨'이 문제였다. 그런데 지난 10여 년간 나트륨 섭취가 감소하고 있다. 반가운 소식이다. 그런데, 음료가 일상화가 되면서 첨가당(설탕) 섭취가 크게 늘었다. 사람들 입이 단맛에 길들여지면서 설탕 사용량이 크게 늘었다. 한국인 식단의 조미료를 분석해본다.소금 섭취, 10년 새 33% 감소세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취량 2000mg을 권장하고 있지만, 한국인은 2000년대만 해도 하루 5000mg가 넘는 나트륨을 섭취했다. 다행히 나트륨 섭취에 청신호가 켜지고 있다. 나트륨의 위험성에 대해 많은 사람들이 자각하고, 정부에서 2012년부터 나트륨 저감화 정책을 시행하면서 나트륨 섭취량이 줄고 있는 것.나트륨 섭취량은 국가적인 조사가 이뤄지고 있는데, 2012년 조사 당시 하루 나트륨 섭취량은 4549.4㎎였다. 2021년엔 3038mg으로 10년 새 33.2% 줄었다. 아직 WHO 권장량에 미치지 못하고 있지만 그래도 '선방'하고 있는 셈이다.혈압 올리고 심혈관 질환 원인나트륨을 과잉 섭취하면 우리 몸에 무슨 문제가 생길까. 일단 혈압이 올라간다. 혈액 속으로 들어간 나트륨이 세포에 있는 많은 수분을 끌어당기기 때문. 고혈압은 뇌, 심장, 신장 등 각종 장기를 망가뜨리는 만병의 근원이다.사망 위험도 높일까. 서울대 의과대학 김성권 명예교수(싱겁게먹기실천연구회 이사)는 "아직까지 나트륨 섭취에 따른 사망 위험 증가와 관련한 정교한 논문은 나오지 않았지만, 인과관계를 뚜렷하게 밝힐 수 없을 뿐 나트륨 과잉 섭취가 건강에 유해한 것은 확실하다"며 "최근 국내에서 나트륨

    2023.02.27 12:43:33

    한국인 식단, 소금기 줄었으나 달달해져