매거진한경

# 미식

루이 비통, 네 번째 팝업 레스토랑 '우리 루이 비통' 오픈[김은아의 여행 뉴스]

루이 비통이 11월 17일 팝업 레스토랑 '우리 루이 비통'을 오픈한다. 우리 루이 비통은 피에르 상 보이에, 알랭 파사르, 이코이 앳 루이 비통에 이은 한국에서의 네 번째 팝업 레스토랑이다. 팝업의 테마는 협업이다. '우리'라는 걸맞게 한식의 지평을 넓혔다고 평가받는 국내 최정상 셰프들의 음식을 한자리에서 선보인다. 한국인 최초로 '아시아 50 베스트 레스토랑 어워드'에서 아시아 최고 여성 셰프로 선정된 한식공간 조희숙 셰프를 필두로 미쉐린 1스타를 획득한 온지음의 조은희·박성배 셰프가 참여한다. 미쉐린 2스타 '밍글스'를 이끄는 강민구 셰프, 한국 전통미가 담긴 디저트를 선보이는 '리제'의 이은지 셰프도 손맛도 느낄 수 있다. 팝업 레스토랑은 서울 청담동의 루이 비통 메종 서울에서 열린다. 세계적인 건축가 프랭크 게리의 한국 1호 작품으로, 루이 비통의 창의성과 혁신의 기반이 되는 장인정신을 대표한다. 팝업 레스토랑에서는 한식 파이닝의 정수와 루이 비통이 공유하는 장인정신의 조화를 느낄 수 있다. '우리'를 이끄는 조희숙 셰프는 "한식의 미래를 고민하는 셰프들과 한국 고유의 맛과 문화를 재해석했다. 팝업 레스토랑에서 선보일 셰프들의 조화로운 메뉴를 만끽하기를 바란다"고 말했다. 루이 비통은 패션을 넘어 예술, 미식 분야에서도 한국과 긴밀한 협업을 펼쳐왔다. 지난 4월에는 브랜드 최초로 2023년 프리폴 컬렉션을 한강 잠수교에서 진행했다. 지난 해에는 한국 단색화의 거장 박서보 화백과 협업한 아티카퓌신을 선보인 바 있다. '우리 루이 비통'은 런치·디너·티타임 모두 예약제로 운영한다. 예약은 오는 7일 오후 6시부터 레스토랑 예약 플랫폼 '캐치테이블'을

2023.11.06 10:01:35

여행뉴스 미식
'또간집' 풍자가 찾은 홍콩 로컬 맛집은?[김은아의 여행 뉴스]

인기 유튜버이자 방송인 풍자가 유튜브 예능 ‘또간집’에서 홍콩의 로컬 음식을 소개했다.‘또간집’은 풍자가 길거리 인터뷰를 통해 시민들이 여러 번 방문한 맛집을 추천받고 소개하는 인기 웹 예능 콘텐츠다. 지난 5월 26일 공개된 홍콩편에서 풍자는 현지 시민을 인터뷰하고 장소를 섭외하며 홍콩 맛집 탐방에 나섰다. 홍콩은 항공과 항만의 요충지라는 지리적 특성으로 동서양의 식문화가 자연스럽게 어우러진 곳이다. 다양한 나라의 음식을 '홍콩스타일'로 재해석한 메뉴로 맛볼 수 있어 아시아 미식의 중심지라는 별칭을 가지고 있다. 풍자가 방문한 현지 맛집을 따라가면 이렇듯 다채로운 홍콩 미식의 진수를 느낄 수 있다 △로컬의 맛, 완탕면과 밀크티풍자가 가장 먼저 찾아간 곳은 다양한 맛집이 밀집한 완차이 지역. 그중에서도 홍콩식 국수 전문점 퐁생앵은 돼지갈비, 토스트, 밀크티 등을 판매하는 곳으로, 현지인들이 간단하게 끼니를 해결하기 위해 즐겨 찾는다. 풍자는 새우 딤섬이 들어간 완탕면, 홍콩식 밀크티를 맛보며 한국에서는 맛볼 수 없었던 현지 본토의 맛을 체험했다.죽가장은 37년의 역사의 해산물 요리 전문점으로, 현지인뿐 아니라 한국 여행객에게도 소문난 맛집이다. 풍자는 이곳의 대표 메뉴 칠리크랩을 주문해 신선한 해산물과 채소의 조화를 만끽했다. 홍콩의 번화가 침사추이에 위치한 마카오 레스토랑은 에그타르트, 닭날개라면, 완탕류 등 마카오식 음식을 맛볼 수 있는 곳이다. 풍자는 이곳에서 똥랭차(홍콩식 아이스티), 돼지고기 스테이크 빵, 소고기 국수를 주문했다. 마카오 레스토랑은 홍콩 미식 여행 후 풍자의 선택을 받은 ‘1등 집’으로 선정됐다.△디저트 강

2023.06.01 10:57:19

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서울 도심에서 느끼는 필리핀의 맛, 해비치 팝업 '필리핀 퀴진'[김은아의 여행 뉴스]

해비치 호텔앤드리조트의 ‘스패출러 바이 해비치’에서 세계적인 휴양지인 필리핀 현지의 맛과 식문화를 재현한 코스 요리를 선보이는 필리핀 퀴진 프로모션을 오는 7월 26까지 진행한다.스패출러 바이 해비치는 해비치 호텔앤드리조트가 운영하는 식음료 연구개발 센터 ‘스패출러’의 팝업 다이닝 레스토랑이다. 3~4개월마다 R&D 센터에서 개발한 신메뉴를 코스로 판매한다.이번 팝업은 국내에서 쉽게 접하기 어려운 필리핀의 대표 음식들을 선보인다. 스패출러는 동서양의 식문화가 결합되고, 열대지역 특성이 녹아있는 필리핀의 음식을 재현할 예정이다. 고유의 식재료와 레시피를 통해 최대한 현지의 맛과 풍미를 살렸다. 코스에서는 △필리핀식 스프링롤 '룸피앙 우보드' △특별한 날 먹는 비빔 쌀국수 요리 ‘판싯 팔라복’참치 붉은살과 망고, 깔라만시, 바다포도의 톡톡 터지는 식감이 어우러지는 필리핀식 세비체 '키닐라우' △갈비탕을 연상케 하는 필리핀 전통 요리 ‘불랄로’ △특별한 날 먹는 비빔 쌀국수 요리 ‘판싯 팔라복’ 등을 제공한다. 메인 요리 ‘피노이 디쉬’는 돼지 족발을 튀겨 만든 ‘크리스피 파타’, 항정살로 만든 ‘포크 BBQ’, 돼지 족발, 목살 등을 필리핀 고추와 볶아 만든 ‘시식’, 바나나 잎에 감싸 구운 생선 요리인 ‘피나푸톡’ 등을 한상차림으로 내놓는다. 식사의 마무리로는 필리핀의 인기 디저트 3종 부코 파이, 푸토 범봉, 레체 플랜을 제공한다. 가격은 1인당 18만원이다. 김은아 기자 una@hankyung.com

2023.05.25 10:41:14

해비치 팝업 프로모션 여행 관광

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루이 비통, 네 번째 팝업 레스토랑 '우리 루이 비통' 오픈[김은아의 여행 뉴스]

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