- 튀르키예 미식 주간 기념 전통 요리 시식 이벤트 개최
- 튀르키예 현지와 연결해 요리 시연 및 시식
튀르키예 문화관광부는 튀르키예 미식 주간을 맞아 5월 22일 서울 성수동 위키드와이프에서 인플루언서와 미디어 관계자를 대상으로 튀르키예 미식 문화를 선보인다.
올해로 2회째를 맞이한 튀르키예 미식 주간은 1000년이 넘는 역사를 가진 튀르키예의 미식 문화를 알리는 행사다. 5월 21일부터 27일까지 튀르키예 전역과 세계 곳곳에서 다양한 요리의 레시피와 제로웨이스트를 지향하는 튀르키예인들의 요리 철학을 선보인다.
올해는 특히 하타이 지역의 요리에 초점을 맞춰 소개할 예정이다. 신선한 현지 식재료를 전통 기법으로 조리하는 하타이 요리는 건강하고 유행을 타지 않는 레시피로, 2017년 유네스코 창의도시 네트워크 미식 부문에 선정되기도 했다.
지중해성 기후의 비옥한 토양에서 자란 곡물, 콩류, 채소, 과일, 허브, 올리브 오일을 주재료로, 튀르키예식 고추장을 바른 플랫 브레드 ‘비베리 에크’과 올리브 샐러드, 후무스, 크스르, 오븐에 구운 텝시 케밥, 치즈 페이스트리로 만든 디저트 ‘퀴네페’ 등이 유명하다.
이번 행사에서는 튀르키예 현지와의 화상 연결을 통해 셰프 맥시밀리언 토매의 라이브 쿠킹 쇼를 선보인다. 이후 참가자들은 크스르와 케밥, 카이막을 시식할 예정이다.
김은아 기자 una@hankyung.com