프랜차이즈 사업은 고용창출효과가 큰 대표적 사업모델이다. 가맹점이 하나씩 늘어날 때마다 일자리가 창출되고, 가맹점이 늘어나면서 본부조직 또한 커지기 때문이다. 대표적 프랜차이즈 기업으로 꼽히는 제너시스BBQ그룹. 치킨 전문 브랜드를 앞세워 국내뿐 아니라 해외에서도 활약하는 제너시스BBQ를 대학생기자들이 찾았다.
경기도 이천에 소재한 치킨대학으로 들어서면 매장을 그대로 옮겨놓은 듯한 교육시설들이 눈에 들어온다. 교육장은 ‘가맹점과 본사가 같이 살기 위해서는 품질향상과 교육, 그리고 끊임없는 발전을 도모해야 한다’는 제너시스BBQ의 경영철학이 담긴 공간이다.
윤홍근 제너시스BBQ그룹 회장은 1995년 회사 설립 당시부터 ‘교육과 품질’을 강조했다. 회사는 당시 2개 층밖에 없던 사무실의 절반을 교육장과 실험실로 사용했다. 윤 회장은 사업 시작 5년 만에 맥도널드의 햄버거대학을 벤치마킹한 치킨대학을 설립했다. 제너시스BBQ 관계자는 “맥도널드가 14년 만에 햄버거대학을 설립한 것보다 훨씬 빠른 속도”라고 소개했다. 2000년 경기도 광주에 문을 연 치킨대학은 2002년 이천으로 이전해 숙소를 비롯해 강의실과 세미나실, 브랜드별 조리실습장 등의 교육시설을 갖췄다. 제너시스BBQ는 치킨대학 내 석·박사급 30여 명의 연구원으로 구성된 세계식문화과학기술원도 함께 운영한다. 제너시스BBQ는 제품과 시스템 개발에 대한아낌없는 투자를 성공의 원동력으로 꼽았다.
세 가지 강점…마케팅？치킨대학？올리브오일
제너시스BBQ는 설립 이래 국내 프랜차이즈 업계의 기록을 경신하며 성장을 거듭했다. 1995년 11월 1호점 오픈 뒤 4년 만인 1999년 11월 1000호점을 돌파했다. 현재 전국에 1800여 개의 가맹점을 가지고 있다. 제너시스BBQ는 익스프레스(Express)？카페(Cafe)？프리미엄카페？치킨앤비어？펀앤정(Fun & 情)등 모두 5가지의 콘셉트 매장을 보유하고 있다. 회사는 강점으로 슈퍼바이저 제도를 통한 마케팅 전략, 치킨대학, 그리고 고객의 건강을 생각한 올리브오일 개발 등을 내세운다. 제너시스BBQ 측은 “우리는 상권분석과 창업자의 요구, 소비층 등에 대한 철저한 사전 분석을 통해 창업자와 고객의 만족을 끌어내고 있다”고 설명했다.
제너시스BBQ의 이러한 강점은 국내시장뿐 아니라 외국시장에서도 통하고 있다. 2003년 중국 진출을 시작으로 57개국과 마스터 프랜차이즈 계약을 했으며, 현재 30여 국에 350여 점포를 두고 있다. 특히 2014년에는 TV 드라마 <별에서 온 그대>가 중국시장에서 폭발적 인기를 얻으면서 치킨？맥주 열풍이 불어 중국 내 매출이 50%가량 상승했다.
발탁인사 도입…인재가 곧 성장의 밑거름
윤홍근 회장은 직원 한 명 한 명의 이름과 업무를 기억하기로 유명하다. 윤 회장은 “제너시스BBQ 성장의 가장 큰 동력은 인재다. 회사를 위해 열정적으로 일해준 직원들이 있기에 지금의 제너시스BBQ가 존재한다”고 말한다. 윤 회장은 회사의 성장에 따른 보람과 대우를 직원들과 공유한다. 제너시스BBQ의 장점 중 하나인 ‘발탁인사’제도 역시 같은 맥락이다. 능력 있는 직원은 승진기간을 단축해 더 빨리 진급시킨다.
제너시스BBQ 그룹설립 : 1995년 9월 회장 : 윤홍근위치 : 서울 송파구 중대로 64 제너시스빌딩임직원 : 500명주요 발자취1995년 BBQ 1호점 개점1999년 BBQ 1000호점 개점2000년 치킨대학？물류센터 개관2002년 서울 송파구 문정동 신사옥으로 이전2004년 GNS Food 이천공장 준공 2005년 올리브오일 도입2011년 BBQ 프리미엄카페 직영 1호점 오픈2014년 글로벌 푸드아트 수도직업전문학교(GFAC) 설립2015년 GFAC 1기 입학식
채용은 어떻게 진행하나?공개채용은 연 2회 실시한다. 상반기인 6~7월 장교 공채를 실시하고, 하반기인 12월에 일반 대졸 공채를 시행한다. 모집인원은 기수당 20~30명이며, 2014년 장교 공채 시 60명을 선발했다.
제너시스BBQ가 원하는 인재상은?긍정적인 사고와 일에 대한 열정이 있는 사람이다. 제너시스BBQ는 전략적 사고를 바탕으로 자신이 CEO라는 마인드로 일하는 주인의식이 강한 사람을 원한다.
학력, 연령 등과 관계없이 지원 가능한가? 그렇다. 제너시스BBQ는 지난해 대통령 직속 청년위원회와 양해각서(MOU)를 체결한 후 스펙을 초월한 능력 중심의 채용문화를 정착시켰다. 우리는 인성을 가장 중요하게 여긴다.
서류전형에서는 어떤 부분을 평가하나?해당 직무에 대한 경험을 본다. 자기소개서에서는 열정, 자신감, 긍정적 사고를 잘 표현하는 것이 중요하다.
면접은 어떤 방식으로 진행하나?면접은 ‘1차 전문가면접-2차 집단면접-3차 CEO면접’으로 진행된다. 집단면접은 치킨대학에서 1박2일에 걸쳐 진행하며, 토론？단체게임 등을 통해 적극성·인성·논리적 사고 등을 평가한다. 해당 직무에 대한 직무지식, 전략적 사고, 상황에 따른 대처 능력, 태도 등도 평가한다.
사내교육은 어떻게 이뤄지나?프랜차이즈 회사인 만큼 체계적 교육 시스템을 갖췄다. 직무교육뿐 아니라 외부강사 특강 등도 진행된다. 제너시스BBQ는 교육에 대한 투자는 아끼지 않는다.
신입사원 연봉은 어떻게 되나?대졸 신입사원 초임 연봉이 3200만 원이다. 자신의 성과에 따라 연봉이 늘어날 수도 있다.
이진호 기자 jinho2323@hankyung.com