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대용량으로 즐기는 고품질 커피 ‘바리스타룰스 그란데’
[비즈니스 포커스-커피 특집]1896년 조선인 최초로 커피를 맛본 고종은 1년 뒤 한국 최초의 카페라고 볼 수 있는 정관헌을 지었다. 왕실에서부터 시작된 한국의 커피 문화는 어느덧 120년 이상의 역사를 기록하고 있다.한 세기가 넘는 오랜 시간 동안 커피 문화도 성숙해 왔는데 최근에는 커피 소비자의 취향이 더욱 세분화돼 원두 본연의 맛을 즐길 수 있는 에스프레소 바, 드립 커피 전문점도 인기를 끌고 있다.커피는 주로 가공품 형태로 접하게 되지만 본래 농작물인 커피 원두는 산지의 강수량과 일조량, 토양 등 여러 환경적 조건에 의해 고유한 향미를 품게 된다. 이러한 환경 조건을 ‘테루아’라고 한다.산지마다 각기 다른 테루아가 만드는 원두 고유의 개성적 맛과 향을 만끽하고 싶다면 여러 원두를 블렌딩(배합)하는 대신 단일 산지의 원두만 사용한 싱글 오리진 커피에 주목하자.매일유업은 지난해 최고 등급 싱글 오리진 원두를 사용해 산지 원두의 개성을 극대화한 ‘바리스타룰스 그란데’를 출시했다. 이 제품은 475mL 대용량 페트(PET) 형태로 아메리카노와 라떼 등 2종으로 출시됐다.바리스타룰스 그란데 아메리카노는 과테말라 최고 등급인 SHB 원두를 사용한 싱글 오리진 아메리카노다. 과테말라와 같은 중앙아메리카산 커피는 균형 잡힌 맛으로 유명하다. 과테말라 원두는 미네랄이 풍부한 화산재 토양에서 자라 산미가 부드럽고 고소하다는 특징이 있다.SHB(Strictly Hard Bean)는 해발 고도 1400m 이상에서 재배된 원두에만 부여되는 등급이다. 해발 고도가 높아질수록 열매가 익는 시간이 길어지고 많은 성분이 밀도 있게 응축돼 맛과 향이 풍부해진다.과테말라산 SHB 원두 특유의 고소
2022.04.25 06:00:02
