[Hotel Issue] 호텔에서 즐기는 봄기운 가득한 식사

춘곤증 극복의 ‘묘약’ 봄나물

4월, 봄소식에 반가워했던 것도 잠시 황사와 춘곤증이 우리 건강을 위협한다. 황사가 심한 봄, 제철 음식을 먹으면 호흡기 질환을 예방하는 데 도움이 된다. 면역력 강화엔 비타민 C와 섬유질, 무기질이 풍부한 채소가 특히 효과적인데 봄나물에는 이와 같은 영양소가 골고루 들어 있다. 나른해지는 봄철, 비타민이 풍부한 봄나물이 가득한 식사로 나른함과 피곤함을 물리쳐보는 것은 어떨까.

서울팔래스호텔 ‘중식당 서궁’

서울팔래스호텔 중식당 서궁은 쓰촨(四川), 베이징(北京), 광둥(廣東) 등 중국 본토의 음식을 한국인의 입맛에 맞게 재해석해 남녀노소에게 사랑받는 30년 전통의 레스토랑이다. 서울팔래스호텔의 가장 높은 층인 12층에 위치해 있어 통유리 너머로 시티 뷰를 감상할 수 있으며, 밤에는 형형색색 도심의 불빛이 어우러진 야경을 만끽할 수 있다. 그뿐만 아니라 19세기 청나라 황실을 콘셉트로 한 웅장하고 화려한 아르데코 풍 인테리어는 마치 중국 황실에 초대받은 귀한 손님이 된 듯한 기분이 들게 한다.

중국 청나라 황실을 콘셉트로 한 웅장하고 화려한 인테리어가 고급스러운 ‘서궁’

서울팔래스호텔의 서궁은 홀뿐만 아니라 프라이빗하게 즐길 수 있는 그룹 별실과 최대 50명까지 수용 가능한 룸 등 총 116석으로 구성돼 있어 가족 모임과 비즈니스 접대, 상견례 장소로도 적합하다.

중국식 요리에 상큼한 봄나물이 어우러져 담백한 맛을 느낄 수 있는 X.O 소스 황금광어살말이

한식 봄나물과 고급 중식의 만남 ‘특선 춘재 코스’

서울팔래스호텔 중식당 서궁에서는 2월 20일부터 4월 말까지 한국의 전통 봄나물과 중식 고급 요리가 만난 특선 춘재 코스 메뉴를 선보인다. 봄동, 돌나물, 냉이 등 향긋한 한국의 봄나물과 해산물, 육류를 적합한 소스와 조리법으로 조화로운 요리를 만든 색다른 건강식 요리가 그것.

쌉쌀하면서도 향긋한 맛과 씹는 질감이 좋은 냉이, 원추리 등 봄나물을 기름에 볶는 요리가 많은 중국식 요리와 어우러져 느끼함이 적은 상큼한 음식을 만들어냈다. 서궁에서 선보이는 특선 춘재 코스 메뉴는 해삼, 상어지느러미 등 중식 고급 재료와 비타민 A·B·C, 철분, 칼슘이 많은 봄나물의 만남으로 영양소 보충에도 효과적이다. 봄동, 복생선 샥스핀 스프, 원추리 아스파라거스 해물 볶음, 돌나물 소고기 안심 등이 포함된 런치 코스와 봄나물 해물냉채, 냉이 달래 홍상어 지느러미찜, 봄나물 해산물 볶음, 돌나물 X.O 소스 황금광어살말이 등이 포함된 디너 코스를 선보여 선택의 폭을 넓혔다.


서울팔래스호텔
운영시간 정오 12시~오후 3시, 오후 6시~ 10시
뷔페 가격 점심 7만 원, 저녁 12만 원
문의 02-2186-6921~2



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임피리얼 팰리스 서울 ‘카페 아미가’

임피리얼 팰리스 서울의 카페 아미가는 기존 카페의 개념을 넘어선 복합 레스토랑으로 다양한 스타일의 뷔페와 일품 메뉴를 선보인다. 매일 오전 6시부터 오후 10시까지 운영돼 언제나 부담 없이 찾을 수 있으며 뷔페로는 조식 뷔페, 건강과 웰빙을 담은 헬시 뷔페, 향긋한 와인과 함께하는 와인 디너 뷔페가 있다. 또한 다양한 종류의 차와 음료, 와인은 물론 샌드위치, 파스타, 스테이크 등 양식 메뉴와 갈비구이, 불고기, 돌솥 비빔밥 등 한식 메뉴 등 다양한 일품 메뉴를 즐길 수 있다.

카페 아미가의 한쪽 벽면에는 고풍스러운 창이 있는데 이 장소에서 따사로운 아침 햇살을 받으며 전망을 감상할 수 있다. 레스토랑 한가운데는 스페인 왕궁의 정원을 재현해 놓은 듯한 연목과 성벽으로부터 떨어지는 폭포가 설치돼 있어 카페 아미가를 방문하는 고객들의 마음을 시원하게 해준다.

레스토랑 한가운데 설치된 연목과 폭포가 스페인 왕궁의 정원을 재현해 놓은 듯한 느낌을 준다.

브라운 톤의 깔끔한 인테리어가 중후하면서도 멋스러운 임피리얼 팰리스의 카페 아미가 모습

봄나물 비빔밥 등 ‘런치 헬시’ 뷔페

임피리얼 팰리스 서울의 카페 아미가는 기존 카페의 개념을 넘어서 ‘웰빙’ 콘셉트의 다양한 건강식 메뉴를 선보인다. 건강과 웰빙을 담은 헬시 뷔페에서는 봄을 맞아 3월부터 뷔페 메뉴에 싱그러운 제철 봄나물을 맛볼 수 있는 ‘봄나물 비빔밥’ 메뉴를 새롭게 선보였다.

봄나물 비빔밥은 춘곤증을 물리치는 데 효과적인 피로해소제인 비타민 B1을 많이 함유한 냉이뿐만 아니라 단백질과 탄수화물, 무기질이 풍부한 영양부추, 부드럽고 싱싱한 새싹과 특유의 향으로 봄을 전하는 돌나물 등을 준비해 고객의 취향에 따라 선택해 즐길 수 있도록 했다. 이와 함께 카페 아미가에서는 박광호 셰프가 직접 개발한‘효소 음식’을 선보이고 있는데 이는 오리, 톳, 식혜 등 다양한 식재료에 6개월~2년 동안 발효시킨 산야초 효소를 적용시킨 것으로 임피리얼 팰리스 서울의 카페 아미가에서만 맛볼 수 있는 별미 중 하나로 사랑받고 있다. 효소 음식은 쫀득한 연잎밥, 담백하고 고소한 맛의 부추훈제오리구이, 효소 돌나물 두부 무침, 효소 식혜, 감자떡, 효소 버섯 구이, 매실 초절임 등으로 구성돼 있으며 카페 아미가 런치 헬시 뷔페 이용 시 함께 즐길 수 있다.

냉이, 부추, 새싹 등 입맛에 따라 싱싱한 봄나물 비빔밥을 맛볼 수 있는 ‘봄나물 비빔밥’ 메뉴 코너

사진 제공 임피리얼 팰리스 서울·서울팔래스호텔


임피리얼 팰리스 서울
운영시간 오전 6시~오후 10시
뷔페 가격 점심 뷔페 5만2500원, 저녁 뷔페 샴페인&와인 뷔페 6만4000원, 프리미엄 샴페인&와인 뷔페 7만7000원
문의 02-3440-8000

글 박진아 기자 pja@hankyung.com