외식산업 분야에서도 신세대 취향의 음식점들이 속속 등장하고 있다. 이들 중 하나가 바로 형상건축물을 이용한 테마음식점. 사물의 형상을 본뜬 건축물과 독특한 인테리어로 외식문화 주도층을 흡수하고 있는 것이다.이들 테마음식점 중 가장 최근에 나타난 것이 포그하우스 테마 돼지고기 전문점. 돼지를 테마로 해 이미지를 극대화한 복(福)돼지 형상의 건축물을 이용한 돼지고기 전문음식점이다.돼지는 한국인들에게 ‘풍요와 복의 근원’으로 인식될 정도로 친숙한 동물이고, 돼지고기는 가장 즐겨먹는 음식이라는 두 가지 측면을 고려해 나타난 업종이다.등장배경을 좀더 구체적으로 살펴보자. 외식산업분야에서 형상건축물을 이용한 테마음식점이 처음 국내에 선보인 것은 90년대 중반. 이후 범선, 기차, 우주선, 비행기 등 각종 형상건축물을 이용한 외식산업이 외식업의 새로운 장르를 형성, 가파른 성장을 거듭해 왔다.그러나 이들 형상건축물은 초기 투자비가 너무 많이 든다는 단점이다. 보통 20억원 정도 들어가는 것으로 알려져 있다. 따라서 일반인들은 사업의 위험성이 높아 쉽게 접근하기가 어렵다.이러한 상황에서 적절한 투자로 테마형 음식점을 차릴 수 있는 포그하우스가 등장한 것이다. 포그하우스는 창업비용이 총 5억원 정도면 가능하기 때문에 어느 정도 규모 있는 외식업을 하려는 창업자들에게는 그다지 부담은 되지 않는다고 할 수 있다.포그하우스의 내부 및 외부구조를 살펴보면 평면적 50평에 2층으로 돼 있고 연면적은 100평 규모다. 건축물의 주 골격은 H빔 구조물로 시공해 전체적인 안정감을 유지했고, 외부 마감재는 와이어 패널(Wire Panel)로 시공해 돼지형상이 자연스럽고 심플하게 구현된다.입지, 도심보다 부도심·외곽지역 적합인테리어는 신세대 취향의 심플하면서도 깔끔한 현대풍이다. 공간배치는 패밀리 공간, 연인들을 위한 공간, 단체회식 공간 등 각 고객층에게 맞는 다양한 공간을 확보했다. 특히 환기시설을 잘 갖춰 청정한 분위기를 유지했으며, 한쪽에는 5평 정도의 유아놀이방을 마련 가족단위 고객들의 편의를 고려했다.이 사업을 하기에 적절한 입지로는 도심보다 부도심이나 시외곽지역이 좋다. 주차장이 확보되기 위해서는 최소 100평 이상의 부지가 필요하기 때문이다.주의할 점은 사전에 부지의 용도를 잘 파악해야 한다는 점이다. 자연녹지, 주거지역 등에 따라 건폐율이 차이가 나는 점을 유의해야 한다. 부지는 임차하는 것보다 구매하는 것이 복잡한 부동산 관계를 피할 수 있어서 유리한 측면이 있으나 만약 부지를 임차할 경우는 최소 5년 이상의 임차보증기간을 정해야 한다.건축시설 비용이 많이 들어가기 때문에 최소 5년은 사업을 해야만 투자비 이상을 건질 수 있기 때문이다.맛있고 분위기 있는 곳을 찾아 먼길을 마다하지 않고 찾아나서는 것이 현대인들의 속성이다. 이와 함께 주5일 근무제가 확산되고 있어 부도심이나 시외곽 지역이 각광받는 시대가 도래하고 있다. 철저한 품질관리로 한결같은 맛을 유지한다면 포그하우스 테마 돼지고기 전문점은 꾸준히 성장할 것이다.관련업체 : 福포그하우스 (02-543-1108)체크 포인트한결같은 맛의 유지주차공간이 넓은 부지 확보넓고 쾌적한 실내공간 구성