롯데마트 서초점 오픈…즉석에서 요리 즐기는 그로서란트 마켓 도입
(사진) 롯데마트 서초점 지하 2층의 ‘스테이크 스테이션’. /롯데마트 제공


[한경비즈니스=최은석 기자] 롯데마트는 그로서란트 마켓과 라이프 스타일 숍 등으로 차별화한 서초점을 오픈한다고 27일 발표했다.


롯데마트 서초점은 서울 지하철 2호선 서초역 사거리 인근 신규 오피스 빌딩인 ‘마제스타시티’의 지하 1층부터 지하 2층에 매장면적 9425㎡(약 2856평) 규모로 오픈했다.


롯데마트는 서초점 지하 2층을 그로서란트 마켓으로 구성하고 차별화한 상품 구색으로 고객에게 새로운 경험을 선사한다는 전략이다.


그로서란트(grocerant)란, 그로서리(grocery, 식재료)와 레스토랑(restaurant, 음식점)이 합쳐진 신조어다. 식재료 구입과 요리를 한 곳에서 즐길 수 있는 복합공간을 의미하며 장보기와 식사를 한 번에 해결할 수 있는 것이 최대 장점이다. 스웨덴 스톡홀름의 ‘어번 델리’, 영국 런던의 ‘데일스포드 오가닉’, 미국 뉴욕의 ‘일 부코 엘리멘터리 앤 비네리아’ 등이 유명하다.


롯데마트가 선보이는 그로서란트 마켓은 대형마트의 최대 강점인 신선식품을 중심으로 한 것이 차이점이다.


롯데마트 서초점 ‘스테이크 스테이션’에서는 팩에 담긴 스테이크용 고기를 구매한 후 1500원의 조리비용을 내면 채소와 소스까지 곁들인 근사한 스테이크를 바로 먹을 수 있다. 매장에서 먹은 스테이크를 집에서도 즐기고 싶다면 팩 채 가져가면 된다.


‘씨푸드 스테이션’에서는 수산시장을 연상시키는 대형 수조에 랍스터, 킹크랩을 비롯해 광어, 도미, 우럭 등 횟감용 생선과 멍게, 해삼 등의 어패류를 살아있는 상태로 운영한다. 고객이 원하면 먹기 좋게 손질해서 제공한다.
롯데마트 서초점 오픈…즉석에서 요리 즐기는 그로서란트 마켓 도입
(사진) 수산시장을 연상시키는 롯데마트 서초점 지하 2층의 ‘씨푸드 스테이션’. /롯데마트 제공


‘주스 스테이션’에서는 오렌지, 자몽, 코코넛 등 신선한 과일을 구매하거나 착즙주스로 마실 수 있다. ‘샐러드 스테이션’에서는 샐러드용 야채, 토핑과 소스를 직접 선택해 나만의 샐러드를 만들어 먹을 수 있다.
롯데마트 서초점 오픈…즉석에서 요리 즐기는 그로서란트 마켓 도입
(사진) 착즙주스를 제공하는 롯데마트 서초점 지하 2층의 ‘주스 스테이션’. /롯데마트 제공


롯데마트가 서초점에서 선보이는 그로서란트 마켓의 또 다른 특징은 고객의 경험과 라이프 스타일을 중시한 슬로우 쇼핑 공간이라는 점이다.


친환경 식품 전문매장 ‘해빗’, 애피타이저부터 디저트까지 프랑스 미식 문화를 경험할 수 있는 ‘띠리에’, 국내 최대 자연 치즈 전문 샵 ‘쁘띠 유로구르메’ 등이 대표적이다.


또한 3277㎡(약 993평) 규모의 지하 1층에는 기존 양평점에서 선보인 ‘어반포레스트’를 통해 쇼핑과 함께 휴식을 취할 수 있도록 했다.


김종인 롯데마트 대표는 “대형마트의 장점인 신선식품을 통해 차별화한 그로서란트 매장을 선보인다”며 “엄선된 고품질의 상품을 바탕으로 고객의 경험과 라이프 스타일을 중시한 매장 구성을 통해 유통업의 새로운 지평을 열어가겠다”고 말했다.


choies@hankyung.com