실제로 해외 대체 육류 시장이 급성장하고 있다. 유러모니터에 따르면 2013년 세계 대체 육류 시장 규모는 137억3000만 달러(약 15조9000억원)였지만 지난해 186억 9000만 달러(약 21조6000억원)까지 성장했다. 뉴욕타임스에 따르면 전문가들은 인공 고기 시장 규모가 2030년쯤이면 850억 달러(약 100조원) 규모로 성장할 것이라고 예측했다. 대표적으로 미국의 푸드테크 기업 비욘드 미트와 임파서블 푸드가 있다. hawlling@hankyung.com
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[본 기사는 한경비즈니스 제 1250호(2019.11.11 ~ 2019.11.17) 기사입니다.]
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