즐거운 식사를 위해서는 반드시 지켜야 할 것이 식탁에서의 예절과 식사매너다. 식탁에서는 손가락으로 사람을 가리키거나 머리를 만지는 일, 팔짱을 끼는 일, 턱을 괴거나 다리를 꼬는 일 등은 반드시 삼가야 한다. 아울러 식사를 마친 후 식탁에서 이쑤시개를 사용하거나 립스틱 등을 꺼내 화장을 하는 일도 피해야 한다. 음식을 씹으면서 대화를 하는 일도 결례다. 또 식사속도는 상대방과 맞춰야 하며, 여성보다 먼저 식사를 마치지 않도록 주의한다.식사매너도 중요한 에티켓이다. 정찬이나 뷔페 등 양식요리에 나오는 음식은 종류가 한두가지가 아니다. 입맛을 돋우는 전채요리부터 식후의 입가심을 위한 디저트까지 다양하다.●전채·수프·빵=전채는 식욕을 돋우기 위해 먹는 음식으로 달팽이 굴 셀러리 캐비아 연어 거위간 등 보기에도 좋은 음식들이 소량으로 나온다. 셀러리는 손으로 먹으며, 캐비아 연어 거위간 등은 토스트에 얹어 먹는다. 수프를 먹을 때에는 소리가 나지 않도록 주의하며, 뜨겁다고 불면서 식혀 먹는 것은 매너에 어긋난다. 빵은 한번에 다 먹지 않고 처음부터 주요리가 끝날 때까지, 손으로 한입에 먹을 만큼 찢어서 먹는다.●생선·고기요리=생선은 뒤집지 않고 나온 그 상태로 먹는다. 생선요리에 함께 나오는게 레몬이다. 원형 레몬은 생선 위에 얹어 나이프로 살짝 눌러 즙을 내며, 반달형 레몬은 손으로 짜서 즙을 생선 위에 떨구어 먹는다. 새우는 나이프와 포크를 이용해 몸전체를 껍질과 분리한 후 먹는다. 요리에 따라 나오는 소스는 요리 위에 직접 얹어서 먹고, 겨자 토마토 케첩 스테이크소스 등 테이블에 비치된 소스는 접시 한쪽에 조금씩 덜어서 먹는다. 스테이크의 맛은 육즙(고기에 배인 붉은 색의 액체로 피가 아니다)에 있으므로 한꺼번에 많이 잘라놓고 먹으면 맛이 반감된다. 한번에 먹을 만큼의 양만 왼쪽부터 잘라서 먹는다.●디저트·식후음료=디저트는 치즈류, 과일류, 단음식(케이크 푸딩 아이스크림 등)의 순으로 먹어야 제맛이 난다. 커피는 식후주와 함께 먹는 것이 뒷맛을 돋운다. 식후에 의자에서 일어설 때에는 냅킨은 잘 개어서 식탁 위에 놓는다.●와인=양식을 하는 자리에 빠지지 않는 음료이면서도 정찬을 가장 빛나게 하는 것이 와인이다. 와인을 실수하지 않고 마실 수 있으면 일단 좋은 매너를 지녔다고 볼 정도다. 와인예절에서의 기본은 와인잔의 다리부분을 잡는 것. 술이 담긴 부분을 잡아 체온이 전해지면 와인의 온도를 높여 고유의 향을 느낄 수 없기 때문이다. 와인은 스스로 따라 마시지 않으며 잔을 주고받아서도 안된다. 아울러 와인을 마시기 전에는 입에 묻은 기름기나 소스 등이 잔에 묻는 것을 고려해 반드시 냅킨으로 입을 닦고 마신다.●도움말=서울 힐튼호텔 서비스&매너스쿨 (02)317-3307∼8◆ LOBBY▶ 봄철한식메뉴 수익금 기부웨스틴 조선호텔의 한식당 셔블에서는 4월9일까지 평화의 숲, 생명의 숲 등 봄철한식메뉴를 준비하고 판매수익금을 ‘평화의 숲’단체에 기부하는 ‘평화를 위한 나무심기-북한 삼림 가꾸기’행사를 펼친다. (02)317-0363▶ 딸기축제호텔 롯데 부산에서는 5월20일까지 커피숍 페닌슐라, 로비라운지, 스카이라운지, 제과점 델리카 한스 등에서 ‘딸기축제’를 진행한다. (051)810-1000▶ 허니문패키지호텔 리츠칼튼 서울은 내년 2월말까지 ‘허니문패키지’를 판매한다. 디럭스룸 클럽 디럭스 및 클럽 팔러스위트룸 등에서의 1박, 고급화장품 증정, 재규어 무료시승, 휘트니스클럽 무료이용 등 포함. 가격은 23만∼38만원. (02)3451-8000▶ 호주산 비프스테이크 특선노보텔 앰배서더 강남의 양식당 카페 몽빠르나스에서는 3월말까지 호주산 쇠고기를 원하는 양만큼 직접 고르면 이를 요리해주는 ‘호주산 비프스테이크특선’을 마련한다. (02)531-6490∼1▶ 매주 월요일 12세 이하 무료서울 힐튼호텔의 뷔페식당 오랑제리에서는 어린이를 위한 이벤트로 아기공룡 둘리와 함께 하는 행사를 진행한다. 행사기간중 매주 월요일에 부모와 동행한 12세이하 어린이에게는 무료식사가 제공된다. (02)3143-3145▶ 주말 색다른 해산물뷔페웨스틴 조선 비치호텔의 동백레스토랑에서는 매주 금·토요일 저녁에 경품권추첨 등을 포함한 ‘해산물뷔페’를 마련한다. 가격은 3만5천원. (051)749-7434▶ 2000 새봄패키지 판매호텔 롯데는 6월말까지 가족단위 휴가객이나 신혼부부는 물론 부모님을 위한 효도상품으로도 적합한 ‘2000 새봄패키지’를 판매한다. 가격은 16만2천∼21만4천원. (02)759-7311