어느덧 자취생활 7년차에 접어들었다. 처음 1년은 밥, 김치, 계란프라이뿐인 텅텅 빈 식탁이었다. 하지만 자취의 삶이 익숙해지기 시작하면서 자취 2년차에는 찌개를 끓이고, 3년차에는 밑반찬을 만들고, 4년차에는 베이킹을 시작했다.

차근차근 하나씩 시작하다 보니 높아만 보이던 요리의 담이 점점 낮아지고, 내 식탁은 풍성해졌다. 자취 초반엔 편의점 VVIP였지만, 지금은 시장, 마트 단골이다. 시간 있을 땐 시장에 가서 값싼 재료들을 얻고, 바쁜 날엔 마트의 저녁 마감 세일을 이용한다.

보통 9시~10시 사이에 시작하는 대형마트 마감 세일은 적게는 30% 많게는 70%까지 식재료를 떨이로 판다. 그중에서 가장 흔한 세일품목인 콩나물. 콩나물 한 봉지로 간단하면서도 특별한 요리를 만들어보자. 후식은 우아하게 요거트로~!



엄마 손맛 콩나물밥

재료 : 콩나물 한 줌, 쌀, 양념장
양념장 : 간장 3Ts, 매실원액 2~3Ts, 고춧가루 1.5Ts, 참기름 1Ts, 참깨


1. 콩나물은 잘 다듬어 씻는다.
[꿀맛 나는 자취요리 백과] 마트 마감세일에서 찾아낸 특별식
2. 쌀은 잘 씻어 30분 정도 불린 후 평소보다 물을 적게 넣고 콩나물을 올려 전기밥솥으로 밥을 한다.
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3. 간장 3Ts, 매실원액 2Ts, 고춧가루 1.5Ts, 참기름 1Ts, 참깨를 넣어 양념장을 만든다. 매실원액이 없으면 설탕으로 대체.
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4. 30~40분이 지나면 콩나물밥이 완성된다.
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5. 따끈한 콩나물밥에 부추 를 얹어 양념장에비벼 먹자!
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전문점 양뺨치기 콩불
[꿀맛 나는 자취요리 백과] 마트 마감세일에서 찾아낸 특별식
재료: 콩나물 1봉지, 고기(불고기, 대패삼겹 등 얇은 고기)
양념장 : 고춧가루 3Ts, 간장 3Ts, 고추장 1Ts, 매실원액 2Ts,참기름 1Ts, 다진 마늘 1~2Ts, 깨 1Ts

1. 분량대로 양념을 만들어 준비한다.
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2. 팬에 기름을 두르고, 콩나물을 쌓은 후 고기와 양념장을 올려준다.
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3. 콩나물과 고기가 익으면 맛있게 먹는다.
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4. 남은 양념장에 밥, 김가루, 참기름을 넣어 볶아주면 더욱 꿀맛!
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든든한 한 끼, 경상도식 무국

재료 : 무 1/4 , 국거리용 소고기 150g, 파, 고춧가루 2Ts, 참기름 1Ts, 다진 마늘 1Ts, 물, 간장&소금

1. 냄비에 참기름을 두르고 국거리용 소고기를 볶는다.
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2. 고기가 다 익었으면 납작하게 썰은 무, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 섞어준다.
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3. 물을 넣어 무가 투명하게 익을 때까지 끓인다.
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4. 소금 간을 하고, 크게 썰은 파를 넣어 팔팔 끓인다.
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나는 그리크(Greek) 스타일, 플레인 요거트

재료 : 우유 1000ml, 불가리스 1개

1. 우유 1000ml와 불가리스 음료를 준비한다. 저지방 등 옵션 없는 보통 우유.
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2. 플라스틱 반찬통에 우유와 불가리스를 넣는다.
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3. 나무 수저로 내용물을 잘 섞어준다. 요거트 만들 때는 플라스틱 또는 나무 제품만 써야 한다는 것을 명심하자.
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4. 전자레인지에 2분간 돌린 후 실온에서 하루 정도 발효시키면 플레인 요거트가 완성된다. 냉장고로 고고씽!
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자취왕 꿀키(이상희)
요리할 때 가장 행복한 자취 경력 7년차의 리얼 자취생.
네이버 블로그 ‘자취왕 꿀키의 꿀맛 나는 자취일기’(andrabbit.blog.me) 운영.