유튜브 채널에서 예산시장 신메뉴 개발 과정 공개
신메뉴 만드는 비용 최소 1000만원 이상이라고 밝혀
24일 유튜브 채널 백종원에는 ''백종원 시장이 되다 14화' 시장 메뉴 개발비가 얼마라고요..? 이게 진짜 다 들어가나요?!'라는 영상이 공개됐다. 이 영상에는 예산시장 재단장을 앞두고 신메뉴 개발을 꼼꼼하게 살피는 백종원의 모습이 담겼다.
백종원은 5개의 메뉴 개발 상황을 체크한 후 “누가 메뉴 개발 비용을 물어본다면, 일반적으로 하나당 1000만원에서 8000만원까지 정도 한다”며 “하나당 2~3개월은 매달려야 한다”고 강조했다.
그러면서 “한 달 만에 이게 가능한 건 자랑 같지만, 우리 회사(더본코리아)라서 가능한 것”이라며 “물론 내가 똑똑한 것도 있다”고 말하며 웃었다.
이날 백종원은 고기 말이 튀김, 우동, 냉모밀, 빈대떡, 꼬치 어묵, 소시지 등 6개 메뉴의 개발 상황을 보고받았다.
인근 식당들의 메뉴들도 더욱 발전할 수 있도록 도왔다.
예산시장 옆 정육점 사장을 만난 백종원은 “(소비자들이) 알기 쉬운 부위를 싸게 팔아야 한다”며 “예산에 가서 고기만 사 와도 득이라는 생각이 들 수 있도록 해보자”고 했다.
그 결과 사장님들은 삼겹살 보다 싼 1인분에 7600원이라는 가격의 ‘LA갈비’ 상품을 내놓기도 했다.
김정우 기자 enyou@hankyung.com
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