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‘콜드브루 원조’ hy, ‘할랄’ 인증 받고 글로벌 시장 공략
[비즈니스 포커스-커피 특집]hy는 지난해 커피 매출액이 1400억원을 돌파했다. 특히 대표 제품인 즉석 음료(RTD : Ready To Drink) 커피 3종이 실적을 견인했다. ‘콜드브루 아메리카노’, ‘핫브루 바닐라라떼’, ‘핫브루 마카다미아 모카라떼’가 주인공이다.2016년 커피 시장에 첫 진출한 hy는 커피 시장에서 ‘콜드브루’라는 새로운 카테고리를 만들었다. 뛰어난 맛과 신선한 품질을 앞세워 hy는 빠르게 커피 시장에 안착했고 7년 만에 커피 매출만 1400억원을 달성했다.RTD 커피 3종의 성공 비결은 뛰어난 맛과 향이다. 콜드브루 아메리카노는 찬물에서 압력을 가해 커피를 우려내는 새로운 방식을 사용한다. 기존 콜드브루 추출액 대비 고압력에서 추출해 부드러움을 더하고 커피의 풍미를 살렸다는 설명이다.핫브루 바닐라라떼와 마카다미아 모카라떼는 정통 에스프레소 방식으로 추출한 원액을 사용한 제품이다. 커피 본연의 다크한 풍미에 바닐라 추출액을 더해 바닐라라떼를 완성했고 마카다미아·아몬드·코코아를 조합해 달콤한 마카다미아 모카라떼를 구현했다.커피 시장을 공략하기 위해 다양한 형태로 제품을 출시하는 점도 눈길을 끈다. RTD 커피뿐만 아니라 원액을 그대로 담은 스틱형 액상 커피도 출시하며 브랜드 경쟁력을 꾸준히 높여 나가고 있다. 액상 스틱은 아메리카노·라떼·플랫화이트 등이 대표 상품이다.이렇게 생산된 제품을 고객에게 빠르게 배송할 수 있는 역량을 갖춘 것도 hy의 강점이다. RTD 커피 3종과 스틱형 액상 커피 2종은 대형마트나 편의점뿐만 아니라 hy만의 신선 배송 시스템을 통해 고객에게 전달된다.hy의 온라인 몰 ‘프레딧’
2023.04.17 08:37:43
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유통전문기업 선언한 hy, ‘부릉’ 삼켰다
hy가 배달대행 플랫폼 ‘부릉’ 운영사인 ‘메쉬코리아’를 인수했다.hy는 지난 3일 공정거래위원회로부터 메쉬코리아와의 기업결합을 승인 받았다고 4월 6일 밝혔다. 이후 주금 200억 원 납입을 완료하고, 전날에는 증권교부까지 마쳤다고 덧붙였다.총 인수대금은 800억 원으로, 이를 통해 메쉬코리아 지분의 66.7%를 확보하고 최대주주에 올랐다.hy는 이번 인수를 통해 사명 변경 당시 밝힌 ‘유통전문기업’ 비전에 한 걸음 다가섰다는 평가다.hy 관계자는 “메쉬코리아의 앞선 물류시스템을 결합해 라스트마일 서비스 경쟁력을 강화할 것”이라면서 “양사 간 시너지를 높일 신규 사업모델 구축과 협업도 추진할 것”이라고 전했다.김정우 기자 enyou@hankyung.com
2023.04.06 10:56:16
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'야쿠르트 아줌마'가 끄는 냉장카트, 해외에서도 달린다
hy가 ‘냉장카트 코코(Cold&Cool, 이하 코코)’를 수출한다.hy는 캄보디아 프놈펜의 유통 기업 ‘펜퍼스트쇼핑’과 탑승형 냉장카트 코코 22대 납품 계약을 체결했다고 밝혔다. 코코가 해외로 수출되는 건 이번이 처음이다.코코는 hy가 개발해 2014년 처음 선보인 탑승형 냉장 전동 카트다. 냉장고와 전기 카트가 결합한 모델로 기동성을 기반으로 동네 곳곳을 누비며 유제품과 밀키트 등을 판매하는 데 최적화돼 있다.전기로 움직이기 때문에 가스나 매연이 배출되지 않고, 소음도 거의 없다. 냉장 유통을 위한 스티로폼 박스 등 포장 부자재가 필요 없어 효율적이다.hy는 현재 3세대 모델 코코를 개발해 보급 중이며, 캄보디아로 수출 되는 것은 2세대 모델이다.펜퍼스트쇼핑은 캄보디아에서 유제품·과일·샐러드 등 냉장 제품의 온라인 정기 배송과 현장 판매 사업을 준비 중인 기업이다.코코의 냉장 유통 시스템을 활용해 근거리 냉장 배송 플랫폼을 구축할 계획인 것으로 전해진다.수출용 카트 생산은 자회사인 hy모터스를 통해 진행한다. 원활한 운영을 위한 지원 프로그램도 제공한다. 카트 주행 필드테스트 및 운행 안전, 수리 매뉴얼 교육 등이다.박기봉 hy 구매팀장은 “신선 라스트마일 서비스의 상징인 코코의 첫 수출로 국내 콜드체인 시스템의 우수성을 입증했다”며 “냉장카트에 대한 해외 수요가 높은 만큼 수출량은 더욱 늘어날 것으로 예상된다”고 말했다.김정우 기자 enyou@hankyung.com
2023.03.15 21:58:44
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hy, “1일 1샐러드 해요”…구독 서비스 업고 식탁 위 메인으로
MZ세대(밀레니얼+Z세대)를 중심으로 소셜 네트워크 서비스(SNS)에 자신의 운동 모습을 올리는 이들이 늘고 있다. 자신의 일상을 알림과 동시에 건강 관리도 즐겁게 한다는 의도다.이 덕분에 최근 샐러드 시장이 커지고 있다. 샐러드 시장은 2010년 이후 연평균 20% 정도 성장했다. 2020년에는 시장 규모가 1조원을 넘어섰다. 성장세가 가파른 만큼 기업 간 경쟁도 치열해졌다. 건강족 사이에서 샐러드가 주식으로 자리 잡으며 요리에 준하는 프리미엄 샐러드와 구독형 샐러드 서비스가 주목받고 있다.잇츠온 샐러드는 유통 전문 기업 hy가 2018년 선보인 샐러드 전문 브랜드다. 주문과 동시에 제조하며 원하는 장소까지 ‘프레시 매니저’가 냉장 카트 ‘코코’로 배송해 신선하다. 하나만 시켜도 무료로 전달해 준다. 잇츠온 샐러드 판매량은 최근 2년간 꾸준히 증가하고 있다. 2020년 약 73만 개, 2021년 약 100만 개를 기록하며 전년 대비 36.9% 성장했다.hy는 최근 다양해진 소비자 니즈에 맞춰 지난 6월 신제품 2종을 출시했다. 칠리마요 드레싱을 담은 프리미엄 샐러드 2종으로 ‘아보카도콥 칠리마요 샐러드’와 ‘꽃맛살 칠리마요 샐러드’다. 아보카도콥 칠리마요 샐러드는 포만감을 주고 열랑이 낮은 아보카도 열매 반개 분량(45g) 무스를 포함해 7가지 토핑을 담았다. 크래미를 한입 크기로 넣은 꽃맛살 칠리마요 샐러드는 잘 어울리는 6가지 토핑을 더해 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없다.회사 관계자는 “샐러드는 이제 대용식이라는 인식을 넘어 온전한 한 끼 식사로 자리 잡아 가고 있다”며 “최근에는 외식 물가가 오르면서 간편한 한 끼 식사로 대용할 수 있는 샐러드를
2022.08.29 06:00:07
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hy, ‘BTS 스페셜 에디션’으로 글로벌 커피 시장 공략
[비즈니스 포커스-커피 특집]한국 대중음악계 최초 ‘그래미 어워즈’의 문을 두드린 방탄소년단(BTS)의 인기로 입소문을 탄 커피 제품이 있다. 바로 hy(구 한국야쿠르트)가 선보인 커피 즉석 음료(RTD : Ready To Drink) ‘BTS 스페셜 에디션’ 3종이다.hy의 BTS 스페셜 에디션은 ‘콜드브루 아메리카노’, ‘핫브루 바닐라라떼’, ‘핫브루 마카다미아 모카라떼’ 등 3종으로 출시돼 판매 중이다. 제품 포장에 BTS의 일러스트를 적용한 것이 특징인 이 제품들은 ‘BTS 커피’로 큰 화제를 불러일으키고 있다.뛰어난 맛과 향도 이 제품들이 많이 팔린 비결이다. hy의 주력 커피 제품은 크게 둘로 나뉜다. 바로 콜드브루와 핫브루다.시작은 콜드브루였다. hy는 2016년 세계 정상급 바리스타인 ‘찰스 바빈스키’의 레시피로 만든 콜드브루 아메리카노를 출시하며 커피 시장에 새바람을 일으켰다.콜드브루는 원두를 차가운 물로 오랜 시간 우려내 만든 커피다. 이런 형태의 커피를 한국에서 최초로 대량 생산하며 단숨에 시장에 안착했다.콜드브루 아메리카노는 제품을 시장에 선보인 첫해부터 하루 평균 10만 개 이상 팔려 나갔고 출시 1년 만에 판매량 1600만 개를 돌파하기도 했다. 이를 앞세워 hy는 커피 시장의 신흥 강자로 자리매김했다.이후 hy는 핫브루를 출시하면서 커피 시장에서의 돌풍을 이어 갔다. 장시간 커피를 우려내는 콜드브루와 달리 핫브루는 고온·고압에서 곱게 간 커피를 빠르게 추출하는 방식이다.묵직한 바디감(입안에서 느껴지는 느낌)과 커피 특유의 진한 맛을 구현해 낸 제품이다. 핫브루 역시 소비자들에게 꾸준히 사랑받으며 hy의 커피 시장 영향력도
2022.04.25 06:00:04
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hy, 편스토랑 우승한 ‘그대마늘위한 간장족발’ 출시
유통전문기업 hy가 편스토랑 밀키트 '정상훈의 그대마늘위한 간장족발(이하 간장족발)을 출시했다고 11월 22일 밝혔다.편스토랑은 연예인들이 만든 메뉴를 평가해 우승자를 뽑는 예능 프로그램이다. 우승 메뉴는 다음날 제품으로 출시된다. 이번에 선보인 신제품은 이경규의 ‘바질라면’에 이어 hy와 편스토랑이 함께 출시하는 둘째 밀키트다.간장족발은 편스토랑 ‘안주편’에서 우승을 차지했던 메뉴다. 유명 맛집 메뉴 맛 그대로를 구현해 ‘카피정’이라 불리는 방송인 정상훈의 레시피를 토대로 만들었다.특히 신제품 출시 과정에서 hy 연구팀은 족발 업체 선정에 신경을 썼다.특유의 식감을 유지하기 위해 족발 고기는 열을 가했을 때 처음 형태 그대로 유지돼야 한다. 쫀득쫀득하고 간이 잘 배여 있어야만 요리로 만들었을 때 제대로 된 맛을 낼 수 있기 때문이다.hy 관계자는 “연구팀이 제작진, 마케팅팀과 함께 블라인드 테스트 방식으로 깐깐하게 족발 업체를 선정했다”고 말했다.hy에 따르면 이렇게 탄생한 간장족발은 마늘이 첨가된 알싸한 소스에 다진 마늘, 튀긴 마늘 슬라이스 칩을 가미해 자칫 느끼할 수 있는 족발 맛을 잡아주는 것이 특징이다.여기에 생파채가 함께 어우러져 매콤, 달콤, 짭조름한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 탱글탱글한 납작 당면이 들어 있어 술안주는 물론 밥반찬으로도 제격이라는 설명이다.간장족발은 냉장 밀키트로 제작되는데, 주문과 동시에 만들어 다음날 ‘프레시 매니저’가 신선도를 유치한 상태로 전달한다.이지은 hy 멀티 CM팀 담당자는 “스타의 레시피로 직접 만든 요리는 집에서 즐기는 또 하나의 즐거움”이라며 &ldqu
2021.11.22 11:12:42
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‘강력한 한 방’으로 출사표 던진 이커머스 시장 잠룡들
[스페셜 리포트]온라인 쇼핑(이커머스) 시장이 다시 격랑에 휩싸였다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태가 장기화하면서 일상이 된 ‘비대면 소비’ 방식에 발맞춰 수많은 기업이 최근 이 시장에 ‘출사표’를 던지고 나선 것이 배경이다. 점유율을 높이기 위한 시장 경쟁이 앞으로 더욱 치열해질 것으로 전망된다.새롭게 이커머스 시장에 뛰어든 기업들은 후발 주자의 약점을 극복하기 위해 저마다 ‘강력한 한 방’을 들고나온 것이 특징이다. 이커머스 시장에 최근 강력한 후발 주자들이 잇따라 등장해 이목을 집중시킨다. 카카오·배달의민족·GS리테일·hy(구 한국야쿠르트)·CJ온스타일(구 CJ오쇼핑) 등이 주인공이다.쿠팡·네이버·신세계의 3강 체제가 굳어지는 상황에서도 이커머스 시장을 새로운 성장 동력으로 삼겠다며 이들이 뛰어들었다. 기존의 강자들과는 전혀 다른 전략을 앞세워 시장 공략에 나서겠다는 청사진을 펼쳐 보이며 성공을 자신하고 있다. 이은희 인하대 소비자학과 교수는 “선두 주자들이 미처 손을 뻗지 못한 이른바 ‘틈새시장’을 포착하고 이를 비즈니스 모델로 삼아 시장 공략에 나서는 모습”이라며 “뚜껑은 열어봐야 알겠지만 기존의 3강 만큼은 아니더라도 경쟁력을 충분히 갖춰 나갈 것으로 예상된다”고 평가했다.이커머스 시장의 다크호스로 떠오른 기업들이 앞으로 어떤 전략을 펼쳐 나갈지 살펴봤다. 카카오‘관계형 커머스’ 강화로 선두 업체 맹추격여러 기업들 중에서도 카카오는 이커머스 시장에서 앞으로의 행보가 가장 주목되는 기업이라고 할 수 있다. 막대한 영
2021.08.25 06:00:13
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Hy 핫브루, 마카다미아 모카 라떼 출시…시장 공략 박차
[스페셜 리포트]유통 전문 기업으로의 변신을 선언한 Hy(구 한국야쿠르트)가 ‘Hy 핫브루 마카다미아 모카 라떼’를 출시하고 커피 시장 공략에 박차를 가하고 있다.Hy에 따르면 이번에 출시한 제품은 우유의 부드러움과 커피의 본연의 향과 맛을 조화롭게 끌어낸 것이 특징이다. 비결은 깐깐한 원두 선별과 ‘에어 로스팅(air roasting)’에 있다.아라비카 에티오피아 원두와 로부스타 베트남 원두를 50 대 50 비율로 사용해 블렌딩했다. 또 선별된 뉴크롭을 사용해 커피 본연의 향과 풍미를 높였다. 뉴크롭은 햇콩을 의미한다. 수확한 지 1년 이내인 원두다.Hy 관계자는 “짧은 시 간동안 고온에 노출하는 에어 로스팅을 적용해 커피의 풍부한 향을 한 병에 담았다”고 말했다.로스팅된 원두는 섭씨 영상 90도의 뜨거운 물에 고압력을 가하는 정통 에스프레소 방식으로 추출해 커피 본연의 다크한 풍미를 살렸다. 여기에 코코아를 더해 달콤하고 진한 모카 맛을 제공한다는 설명이다.현재 이 제품은 Hy의 온라인몰 ‘프레딧’을 통해 제품을 주문하면 Hy 프레시 매니저가 냉장 카트인 코코를 이용해 신선한 상태로 문 앞까지 배송해 준다. 단 한 개를 주문해도 배송비는 무료다. 원하는 요일과 시간을 지정해 전달받는 정기 배송도 가능하다.소비자 니즈 반영한 신제품 출시로 ‘지배력 강화’ Hy 핫브루 마카다미아 모카 라떼 출시를 통해 Hy는 RTD(Ready To Drink) 커피 시장에서의 지배력을 더욱 강화하겠다는 목표를 세웠다.Hy는 2016년 국내 커피 시장에 ‘콜드브루’를 출시하면서 열풍을 불러일으킨 바 있다. 콜드브루는 세계 정상급 바리스타인 ‘찰스 바빈스키’의 레시피로
2021.04.21 06:41:01
