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일리카페, ‘LIVE HAPPILLY IN SEOUL 2023’ 브랜드 전시회 성료
‘일리카페(illycaffè S.p.A)’의 브랜드 전시회 리브 해피일리 인 서울(LIVE HAPPILLY IN SEOUL 2023)이 6월 18일 행복한 여정을 끝맺었다.일리카페 코리아는 이번 전시회를 통해 도슨트 프로그램, 홈카페 클래스 등 다양한 프로그램으로 대중을 매료시켰다. 올해 새롭게 선보이는 스테디셀러 Y3.3의 다채로운 컬러와 세계적인 명품 가구 브랜드 카르텔의 컬래버레이션 제품인 리체어(Re-Chair)가 관람객들에게 호응을 받았다. 또한 환경을 생각한 파드형 ‘이지머신’, 일리의 예술 세계를 표현하는 일리 아트 컬렉션 ‘주디 시카고’ 등 출시를 준비 중인 신제품도 국내 커피 애호가들에게 처음 선보여 높은 관심을 끌었다.특히 이번 전시회에서는 일리 콜드브루 블래이드가 관람객들의 시각과 미각을 사로잡았다. 일리만의 독창적인 신기술을 접목한 콜드브루 블래이드는 곧 출시될 일리카페 신메뉴 ‘코코민트 콜드브루 아리아’로 첫 선을 보여, 이국적인 청량함과 상큼함으로 시음에서 긍정적인 반응을 이끌어냈다.이와 함께 이탈리아 일리 본사에서 내한한 UDC 출신의 파브리찌오 아케는 현지의 아침, 점심, 저녁을 일리의 시각으로 표현한 퍼포먼스도 이어졌다. 커피 문화와 신기술, 그리고 유려한 디자인은 일리만의 독창적인 세계관의 결합이라는 평가를 받았다.윤상진 ㈜큐로홀딩스 상무는 “이번 브랜드 전시회에서 일리가 단순히 커피만이 아닌 예술, 지속가능성, 이탈리아 문화 전파 등을 사명으로 여기고 있음을 선보이게 되어 기쁘다”며 “앞으로도 완벽한 한 잔의 커피로 삶을 더 행복하게 하는 일리의 가치를 알리기 위해 나아갈 것”이라고 말했다.이진이 기자 zinysoul@hankyung.com
2023.06.20 12:39:39
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블루보틀, 더 위켄드와 손잡고 커피 출시
블루보틀이 가수 더 위켄드(The Weeknd)와 협업 라인을 선보인다. 이들이 함께 선보이는 라인은 ‘삼라 오리진스(Samra Origins)’로 더 위켄드 어머니의 이름 '삼라 테스파예(Samra Tesfaye)'를 따왔다. 커피 발상지인 에티오피아와 에티오피아 출신인 그의 어머니에게 경의를 표하는 의미다. 장미, 귤, 딸기의 테이스팅 노트가 있는 제품은 에티오피아 풍미를 대표하는 고전적인 맛으로, 신선한 과일과 산뜻한 꽃향이 특징이다. 더 위켄드는 보도 자료에서 “에티오피아 문화는 내 정체성의 중요한 부분이며 블루보틀팀과 함께 에티오피아 전통, 가치 및 물론 커피에 유산을 지원하게 된 것을 자랑스럽게 생각한다”고 말했다. 이에 블루보틀의 CEO 칼 스트로빈크(Karl Strovink)는 "에티오피아 커피는 정말 독보적이며 이 나라는 블루보틀 커뮤니티 내에서 특별한 위치를 차지하고 있다. 2002년 블루보틀이 시작된 이래 우리는 에티오피아산 커피를 공급받았고, 현재도 에티오피아는 여전히 우리의 상위 원산지 중 하나다"라고 덧붙였다. 더 위켄드와 블루보틀이 만나 탄생한 'Samra Origins'은 5월 9일부터 온라인에서 판매된다. 가격은 100g 당 65달러(8만 원)다. 판매 수익금 중 일부는 전 세계 기아로 어려움을 겪고 있는 아이들을 위해 'XO 인도주의 기금(Huminatiarian Fund)'에 기부될 예정이다. 더 위켄드가 2022년 3월 UN 세계식량계획(WFP)과 함께 시작한 펀드다. 김영은 기자 kye0218@hankyung.com
2023.05.08 13:59:02
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어메이징 오트, 서촌에서 새로운 커피 문화를 시작하다
[비즈니스 포커스-커피 특집]매일유업은 서울 서촌에 있는 11개의 카페와 협업해 어메이징 오트로 만든 다양한 시그니처 메뉴를 선보이고 있다.서촌은 역사를 품은 장소임과 동시에 MZ세대(밀레니얼+Z세대)의 발길이 끊이지 않는 곳이다. 조선시대부터 예술인과 문인들이 살았던 이곳에는 오랫동안 살았던 사람들과 새롭게 터를 잡고 있는 사람들의 묘하고 이질적인 문화가 공존한다.서촌은 일찍이 서양 문물을 받아들이고 유학생·신문기자·화가들이 모여 커피를 즐긴 모던 도시로, 방문객들의 깐깐한 입맛에 부응하기 위해 자연스럽게 커피의 맛이 좋아졌다.카페마다 서로 다른 특색과 분위기를 가지고 있고 커피 맛에 예민한 터줏대감 바리스타들이 존재한다.커피가 맛있는 동네 서촌에 가면 어메이징 오트를 만날 수 있다. 매일유업은 서촌의 11개 카페들과 협업해 5월 31일까지 어메이징 오트의 특장점을 살린 11가지 시그니처 메뉴를 선보인다.어메이징 오트 시그니처 메뉴를 주문 시 어메이징 오트 언스위트 190mL를 무료로 증정하며 우유가 포함된 모든 메뉴는 어메이징 오트로 변경할 수 있다.매일유업은 신진 일러스트 작가 토티와의 협업으로 탄생한 어메이징 오트 포스터와 종이 코스터 등 감각적인 연출물도 카페 내부 곳곳에 비치했다.매일유업의 어메이징 오트는 100% 핀란드산 오트를 사용했다. 특유의 부드럽고 깔끔한 맛으로 생크림·우유·딸기·초코 파우더 등 다양한 식재료와 어우러져 놀라운 맛과 밸런스를 자랑한다.어메이징 오트가 커피와의 조화에서 강점을 보이는 이유는 낮은 당도와 높은 입도에서 기인한다. 달지 않고 부드럽기 때문에 에스프레소를 넣어 라떼
2023.04.17 08:38:52
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‘콜드브루 원조’ hy, ‘할랄’ 인증 받고 글로벌 시장 공략
[비즈니스 포커스-커피 특집]hy는 지난해 커피 매출액이 1400억원을 돌파했다. 특히 대표 제품인 즉석 음료(RTD : Ready To Drink) 커피 3종이 실적을 견인했다. ‘콜드브루 아메리카노’, ‘핫브루 바닐라라떼’, ‘핫브루 마카다미아 모카라떼’가 주인공이다.2016년 커피 시장에 첫 진출한 hy는 커피 시장에서 ‘콜드브루’라는 새로운 카테고리를 만들었다. 뛰어난 맛과 신선한 품질을 앞세워 hy는 빠르게 커피 시장에 안착했고 7년 만에 커피 매출만 1400억원을 달성했다.RTD 커피 3종의 성공 비결은 뛰어난 맛과 향이다. 콜드브루 아메리카노는 찬물에서 압력을 가해 커피를 우려내는 새로운 방식을 사용한다. 기존 콜드브루 추출액 대비 고압력에서 추출해 부드러움을 더하고 커피의 풍미를 살렸다는 설명이다.핫브루 바닐라라떼와 마카다미아 모카라떼는 정통 에스프레소 방식으로 추출한 원액을 사용한 제품이다. 커피 본연의 다크한 풍미에 바닐라 추출액을 더해 바닐라라떼를 완성했고 마카다미아·아몬드·코코아를 조합해 달콤한 마카다미아 모카라떼를 구현했다.커피 시장을 공략하기 위해 다양한 형태로 제품을 출시하는 점도 눈길을 끈다. RTD 커피뿐만 아니라 원액을 그대로 담은 스틱형 액상 커피도 출시하며 브랜드 경쟁력을 꾸준히 높여 나가고 있다. 액상 스틱은 아메리카노·라떼·플랫화이트 등이 대표 상품이다.이렇게 생산된 제품을 고객에게 빠르게 배송할 수 있는 역량을 갖춘 것도 hy의 강점이다. RTD 커피 3종과 스틱형 액상 커피 2종은 대형마트나 편의점뿐만 아니라 hy만의 신선 배송 시스템을 통해 고객에게 전달된다.hy의 온라인 몰 ‘프레딧’
2023.04.17 08:37:43
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높아진 소비자 기준, ‘이색 협업’으로 뚫어라…2023 커피 트렌드
[비즈니스 포커스-커피 특집]코엑스와 한국커피연합회가 서울 삼성동 코엑스에서 4월 5~8일 개최한 ‘2023 서울커피엑스포’. 커피 산업과 관련한 최신 트렌드를 전달해 주는 이 행사를 통해 커피에 대한 한국인들의 관심이 얼마나 뜨거운지를 확인할 수 있었다. 개막 첫날부터 궂은 날씨에도 불구하고 연일 전시관은 북적였다. 주최 측이 집계한 방문객 결과도 당초 예상을 뛰어넘는 수준이었다. 다시 코로나19 사태가 기승을 부리는 악조건 속에서도 무려 4만여 명에 달하는 인파가 행사장 찾은 것으로 나타났다.한국인의 커피 사랑은 세계적으로도 유명하다. 주요 외신도 주목할 정도다. 최근에는 AFP가 한국의들의 ‘커피 사랑’을 조명했다.이 매체는 “한국인들은 한겨울에도 ‘아이스 아메리카노’를 마신다”며 ‘얼죽아(Eoljukah)’라는 단어까지 소개했다. 얼죽아는 ‘얼어 죽어도 아이스 아메리카노’를 포기하지 않는다는 뜻을 담고 있다.이 보도처럼 한국인들의 커피 사랑은 계절을 가리지 않고 이어진다. 봄·여름·가을·겨울 할 것 없이 출근길이든, 퇴근길이든 늘 손에 커피를 쥔 채 이동하는 사람들을 쉽게 찾을 수 있다.한국은 이미 세계 최대 규모의 커피 시장이다. 2018년 ‘세계 3대 커피 소비국’으로까지 올라섰다. 당시 글로벌 시장 조사 업체인 유로모니터가 조사한 것에 따르면 한국 커피 전문점 시장 규모(주요 업체들의 매출액 기준)는 약 43억 달러였다.한국보다 커피를 많이 소비하는 나라는 미국(261억 달러)과 중국(51억 달러)뿐이었다. 특히 두 국가와 비교해 한국의 인구 규모가 훨씬 적다는 것을 감안하면 한국인들이 커피를 얼마
2023.04.17 07:00:04
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"맥심 10%인상" 동서식품, 원가 부담에 가격 올린다
동서식품이 맥심과 카누 등 제품 가격을 12월15일부터 올리기로 했다. 동서식품은 인스턴트커피와 커피믹스 등의 출고가를 평균 9.8% 인상한다고 밝혔다. 가격 인상은 1월에 이어 올해만 두 번째다. 이에 따라 맥심 오리지널 리필 170g 제품의 출고가는 6090원에서 6680원으로 오른다.맥심 모카골드 커피믹스 1.2kg 제품의 출고가는 1만2140원에서 1만3330원으로, 맥심 카누 아메리카노 90g 제품은 1만5720원에서 1만7260원으로 오른다.이번 가격 인상은 커피 원두를 포함해 물엿·설탕 등 주요 원재료 가격과 에너지 가격의 상승과 원·달러 환율 상승의 영향을 반영한 것이다. 특히 커피 원두와 주요 원재료는 전량 수입하고 있어 높아진 환율이 부담을 가중시키고 있다고 회사 측은 설명했다. 동서식품 관계자는 “높은 원재료 가격 수준과 고환율의 영향을 감당하기 어려워 불가피하게 가격 인상을 결정하게 됐다”고 말했다.김영은 기자 kye0218@hankyung.com
2022.12.02 07:59:21
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일리카페, 세계3대 아트페어 ‘프리즈 서울 2022’ 공식 스폰서로 참가
정통 이탈리안 커피 브랜드 ‘일리카페(illycaffe S.p.A.)’가 세계3대 아트페어 중 하나인 ‘프리즈 서울 2022’의 공식스폰서로서 참여한다고 2일 발표했다.아트페어 프리즈(Frieze)는 9월 2일부터 5일까지 서울 코엑스에서 개최되는 세계적인 3대 미술품 전시회다. 전시회에서는 가고시안, 하우저 앤 워스, 알렉산더 그레이 등 21개국 110여 갤러리가 참여하며, 일리카페도 공식 스폰서로서 부스를 개설하여 일리 아트컬렉션과 커피머신 등을 전시한다. 일리카페는 이번 전시회에서 예술분야라는 자연적인 언어를 채택해 사회와 교류하고 그 가치와 철학이 담긴 일리 아트컬렉션의 내용이 전시회를 통해 일반인에게 선보인다. 1992년 시작된 일리 아트컬렉션은 백색의 에스프레소 잔과 받침을 캔버스 삼아 유명 예술가들이 혼과 예술적 정열을 아낌없이 표현한 작품들이다. 모든 일리 아트컬렉션은 리미티드 에디션으로 출시되며, 작품마다 작가의 사인과 고유의 시리얼 번호가 담겨있다. 특히 이번 프리즈 전시회에서는 아티스트 모나하툼과 함께 콜라보레이션으로 만들어진 아트컬렉션 잔과 커피 캔 뿐만 아니라, 테이크미 홈(TAKE ME HOME)이라는 컨셉으로 모든 아트컬렉션의 정보가 담긴 카드를 가져갈 수 있도록 부스를 연출했다. 이탈리아 일리카페의 한국 독점 파트너 큐로홀딩스 윤상진 마케팅 본부장은 “올해 30주년을 맞은 일리 아트컬렉션과 프리즈의 만남은 일리카페가 추구하는 예술에 대한 열정을 한국에 소개할 수 있는 중요한 계기가 될 것”이라며 “이번 아시아 전시회에 참여하는 일리카페에 많은 관심과 사랑을 보내주시길 바란다”고 말했다.한편, 프리즈 서울
2022.09.02 10:13:38
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카페인 부담에서 자유롭게…파리바게뜨 ‘카페 아다지오 디카페인’
[비즈니스 포커스-커피 특집]‘커피공화국’이라고 불릴 만큼 한국인들의 커피 사랑은 남다르다. 현대경제연구원에 따르면 한국의 커피 소비량은 20세 이상 인구 기준 1인당 약 353잔으로 세계 인구 연간 1인당 소비량 132잔보다 3배 정도 많다.이처럼 커피 열기가 뜨거운 가운데 최근 디카페인 커피가 새로운 커피의 트렌드로 떠올랐다. 카페인에 민감한 사람은 물론 다양한 이유로 커피 섭취가 어려운 사람들이 시간에 구애 받지 않고 부담 없이 즐길 수 있기 때문이다.파리바게뜨는 자체 커피 브랜드인 ‘카페 아다지오’의 디카페인 커피인 ‘카페 아다지오 디카페인’을 선보였다.‘카페 아다지오 디카페인’ 원두를 활용한 커피 음료로는 아메리카노·카페라떼를 포함해 에스프레소 샷으로 제조되는 모든 음료가 해당된다.‘카페 아다지오 디카페인’은 원두 기준 99%의 카페인이 제거됐다. 카페인에 민감하거나 늦은 오후나 저녁에도 커피를 부담 없이 즐기고 싶은 사람들에게 적합하다.이 제품은 카페인을 제거한 커피 추출물 GCE(GCE : Green Coffee Extract)를 순환시켜 카페인을 제거하는 ‘워터 프로세스’ 방식을 사용했다. 카페인은 뽑아내고 깊고 진한 카페 아다지오 커피의 맛은 그대로 살린 것.‘카페 아다지오 디카페인’은 콜롬비아·온두라스·브라질 원두의 조화로 밀크 초콜릿·캐러멜·군밤처럼 달콤한 향미와 깊고 진한 풍미를 낸다. 좋은 밸런스 덕분에 파리바게뜨의 케이크와 마카롱 등 다양한 디저트류와 최적의 페어링을 이룬다.특히 SPC그룹의 관능검사실인 센서리 랩(Sensory lab)에서 실시한 소비자 대상 블라인드 테스트에서 &ls
2022.04.25 18:00:01
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커피 수입액 ‘연 1조’ 돌파…더 진해진 한국의 ‘커피 사랑’
[비즈니스 포커스-커피특집]“평소 가장 즐겨 마시는 음료는 무엇입니까.”한국 소비자들에게 이런 질문을 건넨 결과 가장 많은 표를 얻은 음료는 단연 커피였다. 한국농촌경제연구원이 지난해 말 펴낸 ‘2021 식품 소비 행태 조사’에서 커피는 과일 주스·콜라·녹차 등 쟁쟁한 경쟁자들을 제치고 한국인들의 ‘최애 음료’인 것으로 나타났다. 응답자 10명 중 3명이 커피를 선택했다. 한국인의 커피 사랑이 유별나다는 것을 엿볼 수 있는 대목이다.한국은 세계 최대 규모의 커피 시장으로 등극한 지 오래됐다. 앞선 2018년 유러모니터는 한국 커피 전문점 시장 규모(주요 업체 매출액 기준)가 약 43억 달러에 달한다고 집계하기도 했다. 미국(261억 달러)과 중국(51억 달러)에 이은 세계 3위였다.인구로 따졌을 때 중국(약 14억5000만 명)과 미국(약 3억5000만 명)보다 턱없이 적은 한국(약 5500만 명)이 세계 3위를 차지했다는 점에서 커피는 거의 한국의 소비자들이 즐겨 음용하는 ‘국민 음료’라고 해도 부족하지 않아 보인다.이후 유러모니터는 한국의 커피 시장과 관련한 통계를 발표하지 않고 있다. 다만 한국에서의 커피 수요량이 계속 증가하는 추세인 것을 감안하면 선두권과의 격차는 더욱 좁혀졌을 것으로 예상된다.코로나19 사태 확산 이후 한국인의 커피 사랑은 더욱 깊어졌다. 관세청과 식품업계에 따르면 지난해 커피 수입액은 전년과 비교해 24.2% 증가한 9억1648만 달러로 집계됐다. 사상 최대다. 현재 원·달러 환율(약 1240원)을 고려하면 약 1조1360억원을 커피 수입에 쓴 것이다. 불과 1년 사이 2000억원 넘게 수입액이 증가하며 ‘커피 수입액 1조 시대’를 열었다.무
2022.04.25 06:00:19
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‘빵지 순례길’ 만들어 가는 커피 전문점 엔제리너스
[비즈니스 포커스-커피 특집]롯데GRS가 운영하는 커피 프랜차이즈 브랜드 엔제리너스는 엔데믹(주기적 유행) 시대를 앞두고 공격적인 오프라인 매장 운영에 힘쓰고 있다. 특히 최근에는 유명 베이커리 브랜드와 협업한 매장을 연이어 선보이며 고객들에게 색다른 경험을 제공하는 데 열중하고 있다.엔제리너스는 지난해 6월 송파구에 있는 석촌호수 ‘드라이브인(DI)’ 매장에 유명 베이커리 브랜드 ‘정직한 제빵소’와 첫 컬래버레이션 베이커리 카페를 선보이며 출발을 알렸다.‘빵지 순례’라는 말이 생겨날 만큼 맛있는 빵을 먹기 위해서라면 먼 길을 마다하지 않고 찾아다니는 소비자들이 많아졌다. 석촌호수 DI 매장은 이런 추세를 반영해 구성한 점포다.경기도 수원에서 줄 서서 기다리는 빵집으로 소문난 정직한 제빵소와 협업해 이런 형태의 매장을 선보였다. 석촌호수 DI 매장에는 정직한 제빵소의 전문 제과제빵사들이 현장에 상주하고 있다.매장 한쪽에 이들이 시시각각 만들어 내는 제품들을 빼곡히 진열해 놓았다. 저 멀리 수원까지 가야 맛볼 수 있던 빵집을 서울 한복판에 옮겨 온 것이다.전략은 적중했다. 실제 리뉴얼 오픈 이후 석촌호수점은 하루 평균 매출액이 70%, 방문객 수가 약 50% 증가하며 그 효과를 톡톡히 누린 것으로 알려졌다.협업 매장의 가능성을 확인한 롯데GRS는 이후부터 꾸준히 비슷한 형태의 매장을 늘려 나가고 있다.엔제리너스는 지난해 롯데월드몰 B1층에 있는 매장 또한 정직한 제빵소와 협업해 리모델링했다. 매장을 기존 200㎡(약 60평)에서 430㎡(약 130평)로 2배 확장하며 매장 한쪽에 빵 진열대를 들여놓았다.또 고객들에게 시각·미각적 경험을 제
2022.04.25 06:00:17
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hy, ‘BTS 스페셜 에디션’으로 글로벌 커피 시장 공략
[비즈니스 포커스-커피 특집]한국 대중음악계 최초 ‘그래미 어워즈’의 문을 두드린 방탄소년단(BTS)의 인기로 입소문을 탄 커피 제품이 있다. 바로 hy(구 한국야쿠르트)가 선보인 커피 즉석 음료(RTD : Ready To Drink) ‘BTS 스페셜 에디션’ 3종이다.hy의 BTS 스페셜 에디션은 ‘콜드브루 아메리카노’, ‘핫브루 바닐라라떼’, ‘핫브루 마카다미아 모카라떼’ 등 3종으로 출시돼 판매 중이다. 제품 포장에 BTS의 일러스트를 적용한 것이 특징인 이 제품들은 ‘BTS 커피’로 큰 화제를 불러일으키고 있다.뛰어난 맛과 향도 이 제품들이 많이 팔린 비결이다. hy의 주력 커피 제품은 크게 둘로 나뉜다. 바로 콜드브루와 핫브루다.시작은 콜드브루였다. hy는 2016년 세계 정상급 바리스타인 ‘찰스 바빈스키’의 레시피로 만든 콜드브루 아메리카노를 출시하며 커피 시장에 새바람을 일으켰다.콜드브루는 원두를 차가운 물로 오랜 시간 우려내 만든 커피다. 이런 형태의 커피를 한국에서 최초로 대량 생산하며 단숨에 시장에 안착했다.콜드브루 아메리카노는 제품을 시장에 선보인 첫해부터 하루 평균 10만 개 이상 팔려 나갔고 출시 1년 만에 판매량 1600만 개를 돌파하기도 했다. 이를 앞세워 hy는 커피 시장의 신흥 강자로 자리매김했다.이후 hy는 핫브루를 출시하면서 커피 시장에서의 돌풍을 이어 갔다. 장시간 커피를 우려내는 콜드브루와 달리 핫브루는 고온·고압에서 곱게 간 커피를 빠르게 추출하는 방식이다.묵직한 바디감(입안에서 느껴지는 느낌)과 커피 특유의 진한 맛을 구현해 낸 제품이다. 핫브루 역시 소비자들에게 꾸준히 사랑받으며 hy의 커피 시장 영향력도
2022.04.25 06:00:04
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커피값 도미노 인상 예고...스타벅스·동서식품 "원두값 상승 압박"
스타벅스코리아, 동서식품 등 국내 주요 커피 업체들이 연초부터 커피 가격을 인상하기로 결정하면서, 커피값이 줄줄이 인상될 것으로 전망된다. 국제 원두 가격이 치솟고 있는 데다 원자재값 상승과 물류비 인상까지 영향을 끼친 것으로 보인다. 커피 가격이 오르면 다른 외식 물가에도 영향을 끼칠 수 있어 소비자들의 우려가 잇따를 전망이다. 7일 스타벅스코리아와 동서식품은 커피 가격을 인상한다고 밝혔다. 이들 업체가 커피 가격을 올리는 것은 지난 2014년 7월 이후 7년 6개월 만이다. 스타벅스코리아는 오는 13일부터 스타벅스에서 판매 중인 음료 53종 중 카페 아메리카노, 카페라떼를 포함한 음료 46종의 가격을 100~400원씩 올릴 예정이다. 카페 아메리카노, 카페라떼, 카푸치노 등 23종은 400원 오르며, 카라멜 마키아또, 스타벅스 돌체라떼, 더블샷 등 15종은 300원 인상된다. 또 프라푸치노 등 7종은 200원, 돌체 블랙 밀크티는 100원이 오른다.스타벅스코리아 관계자는 “최근 급등한 원두 가격 등 각종 원·부재료와 코로나19로 인한 국제 물류비 상승 등 가격 압박 요인이 누적됐다”고 음료 가격을 올리게 된 배경을 설명했다.동서식품은 오는 14일부터 커피 제품 출고 가격을 평균 7.3% 인상한다. 스틱 100개로 구성된 맥심 모카골드 커피믹스(1.2㎏)는 1만 1310원에서 1만 2140원으로 830원 인상된다. 맥심 오리지날 170g 리필 제품은 5680원에서 6090원으로 410원 오르며, 맥심 카누 아메리카노 90g 제품은 1070원 오른 1만5720원, 맥심 티오피 275㎖ 제품은 90원 오른 1290원으로 출고된다.동서식품에 따르면 국제 아라비카 원두의 가격은 2020년 1파운드당 113센트에서 2021년 12월 230센트로 103.5% 치솟았다. 세
2022.01.08 06:00:21
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제주맥주, 블루보틀과 이색 콜라보 ‘맥주와 커피의 만남’
제주맥주가 블루보틀과 전략적 파트너십을 체결하고, 프리미엄 스페셜티 맥주 ‘커피 골든 에일’을 출시한다고 17일 발표했다. 이번 협업은 ‘장인 정신과 진정성’을 기반으로 한 두 브랜드의 철학과 공감을 바탕으로 성사됐다. 제주맥주와 블루보틀은 맥주업계와 커피업계의 이노베이터로서 단순 콜라보레이션에 그치는 것이 아닌, 각자의 노하우를 공유하고 맥주와 커피의 최상의 조합을 구현함으로써 새로운 맛의 기준을 선보인다는 계획이다.블루보틀과 협업해 첫 번째로 선보이는 프리미엄 스페셜티 맥주 ‘커피 골든 에일’은 제주맥주의 기술연구소와 브루마스터, 블루보틀의 로스터와 품질 및 혁신(Quality & Innovation)팀이 함께 1년여간 개발한 제품이다. 전국 공식 출시일은 10월 1일이다. 커피 골든 에일(330ml) 두 병과 골든 에일 글래스, 오프너로 구성된 골든 에센셜 키트는 블루보틀 제주 카페 옆 제주맥주 코너샵에서만 500세트 한정으로 판매된다.파트너십 체결에 따라 제주맥주와 블루보틀은 프리미엄 스페셜티 맥주 출시부터 코너샵 운영 등 다양한 프로젝트를 함께 진행한다. 제주맥주 코너샵은 블루보틀 제주 카페 옆에 위치해 있다. 이 곳에서는 블루보틀 협업 제품과 제주맥주 에일 시리즈 3종 병맥주, 각종 제주맥주 MD 제품을 구매할 수 있다. 문혁기 제주맥주 대표는 “블루보틀과의 협업은 ‘새로운 한국 맥주 미식 문화를 만들자’는 제주맥주 브랜드의 철학을 보여줄 수 있는 대표적인 사례가 될 것”이라며 “이를 통해 한국 맥주 시장에 새로운 협업 모델을 보여주고 싶다”고 말했다.조수빈 기자 subinn@hankyung.com
2021.09.24 17:45:13
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커피장인이 전하는 바리스타의 모든 것, 신간 '구쌤의 일대일 커피수업'
바야흐로 커피공화국에 산다고 해도 과언이 아닌 시대다. 늘어난 커피수요만큼이나 커피 바리스타를 꿈꾸는 이들도 급증하는 가운데 커피와 함께하는 삶을 꿈꾸는 바리스타 지망생이라면 반드시 알고 익혀야 할 실전 매뉴얼(field manual, FM)이 나왔다. 바로 신간 <별걸 다 가르쳐 주는 구쌤의 일대일 커피수업>(구대회 저)이다.이 책은 바리스타 지망생을 위한 커피 장인 구대회 대표의 일대일 일종의 족집게 커피 과외다. 특히, 구 대표의 오랜 카페 실전 경험과 커피 강의를 하며 바리스타 지망생에게 받은 무수한 질문을 바탕으로 쓴 책이기에 흔한 커피 탐구서와는 내용과 질이 다르다.또한, 바리스타로서 갖춰야 할 커피의 기초 지식과 자세는 물론, 카페를 운영하는 데 필요하지만 아무도 가르쳐주지 않고 어디서도 배울 수 없는 시시콜콜한 부분까지 콕콕 집어 설명한다.책은 크게 커피 강의, 식품위생법, 바리스타 자격시험 연습 문제와 답안 해설로 나뉜다. 주요 내용은 1장부터 6장까지 총 41강으로 구성한 커피 강의다.1장 ‘원두 바로 알기’는 생두부터 원두의 선택, 그라인더에 대한 이해와 사용에 대한 내용이고, 2 장 ‘에스프레소와 머신’은 에스프레소의 기본적인 이해와 더불어 추출과 물 관리에 대한 내용을 강의한다. 3장 ‘핸드 드립 다시 배우기’는 핸드 드립 기초부터 실전 연습까지 다뤄, 핸드 드립 카페를 준비하는 분이라면 눈여겨봐야 한다. 4장 ‘커피 메뉴 정리하기’는 우리가 흔히 접하는 커피 메뉴를 이해하고, 새로운 메뉴를 만들 때 주의해야 할 점을 다룬다.5장 ‘바리스타 바로 세우기’는 바리스 타로서 어떤 꿈을 꾸고 성장할 수 있는지 함께
2021.09.16 07:43:25
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폴바셋, 차별화된 캡슐·스틱커피로 홈카페族 겨냥
[스페셜 리포트] 매일유업의 커피 전문점 폴바셋이 홈 카페족을 겨냥해 차별화된 캡슐·스틱 커피를 출시했다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 가정에서 원두커피를 즐기는 문화가 확산됨에 따라 네스프레소 기기와 호환되는 캡슐 커피에 이어 찬물에도 잘 녹는 스틱 커피로 홈 카페족의 이목을 집중시키고 있다. 폴바셋의 캡슐 커피는 세 가지 맛으로 구성돼 경쟁사 제품 대비 섬세하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. ...
2021.04.22 07:07:01
